文档介绍：儿童营养健康知识教育
第一页，共40页
第二页，共40页
一、什么是营养
第三页，共40页
“能量”是人类赖于生存和生命活动的基础。人类生命的维持、同学们的生长发育和学****每个人的呼吸、心跳、走路、说话和思维等，都离不开能量，就如同汽车开前离不开汽油样。
能量来源于我们日常所吃的各种食物。当食物中所所含的碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素进入体内经过消化、吸收后，最后转化成能量供身体的各种需要。
第四页，共40页
每种食物所提供的能量是不同的。下图中以1碗2两(100克）的米饭为例，它的能量为116千卡。
第五页，共40页
小学生能量的推荐摄入量为每天1600~2400千卡，但根据同学们活动量的不同而有所不同；男同学和女同等之间也有一定的差异。一般情况下，同龄男孩所需的能量高于女孩。
能量不是越多越好! 能量过多会发生肥胖，增加 2型糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等疾病的危险。
从食物分类及所含营养素来看，没有一类食物能够提供人体所需要的所有营养素。因此要获得充足、适量的营养素，只吃一类或两类食物是不够的，各类食物都要吃，要根据食物的营养特点进行合理搭配。
食物多样，膳食平衡！
第六页，共40页
二、营养从哪里来
第七页，共40页
第一类 谷类、薯类及杂豆
建议每天的食用量是250克～400克
谷类包括米、面和杂粮。薯类包括马铃薯、甘薯、芋头和山药等。杂豆包括红小豆、绿豆、芸豆等。
第八页，共40页
第二类 蔬菜、水果和菌藻类
建议每天应吃新鲜蔬菜300克~500克；水果200克~400克，其中绿色蔬菜，如菠菜、油菜、空心菜、油麦菜等不应少于150克。
这类食物主要提供膳食纤维、 矿物质、维生素 C 、胡萝卜素、维生素K 及有益健康的植物化学物质。
蔬菜和水果不能相互替代。
多吃蔬菜水果不仅可以控制体重，还可以预防癌症、心脑血管病、糖尿病等 。
第九页，共40页
第三类 动物性食物
包括肉、禽、鱼、奶、蛋等 。经常吃的猪肉、牛肉、羊肉，鸡、鸭、鹅、各种鱼、海产品 (虾、蟹等)、牛奶、羊奶、鸡蛋、鸭蛋、鸭蛋、鹅蛋等都属于这一类。
这类食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质（Fe）、维生素A、D和B族维生素，更是优质蛋白质的主要来源。
建议每天吃一个鸡蛋，鱼禽肉等共100克～150克
生长发育必不可少的营养素、重要的人体组成物质
富含蛋白质的食物不仅包括鱼禽肉类，也包括豆类。动物性食物和豆类食物均为优质蛋白质的主要来源 。
第十页，共40页