文档介绍：（店铺管理）超市运营手册
之店长手册
20XX年XX月
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营运规范
店长手册
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内部资料严禁外传编号：
目录
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第二章店长角色的概述
第三章店长的岗位责任制
第四章店长工作的重点
第五章做好店长应具备的条件
第六章店长巡店
第七章应急事件的处理
第八章开业典礼警卫方案
附：管理人员巡店用表
店长每日工作流程
值班经理每日工作流程
楼面（部门）经理每日工作流程
主管每日工作流程
生鲜部经理及主管例行检查事项
第壹章前言
适用范围
本手册适用于国大商城店长、副店长（助理店长）。
目的
使各店能快速实现规范运作，降低营运成本，帮助店长尽快熟悉
X 公司的营运规范，创造最佳业绩。
益处
1 ）了解 X 公司规范
2 ）缩短培训时间
3 ）降低营运成本
4 ）加强各部门的沟通
5 ）协助商城快速进入正规营运的轨道，创造效益
6 ）促进规范化作业
第二章店长角色的概述
每壹家商场都是壹个相对独立的运营实体，而这个运营实体如何
良性发展，以及如何在商业大潮中竞争，立于不败之地，店长扮演着
壹个举足轻重的角色。
每天面对林林总总、千千万万使人眼花缭乱的商品，繁繁杂杂、千头
万绪的事情，川流如涌、摩肩接踵的顾客，形形色色、忙忙碌碌的员
工，如何抓住重点，保证超市有序运作，实现运营目标，最大限度地
提高 X 公司业绩，是每个店长须具备的能力。
商城全体员工是壹个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头
人，店长的使命不仅在于全面落实贯彻 X 公司的营运规则，创造优异
的销售业绩，提供良好的顾客服务，仍在于如何领导、布置商城各部
门的日常工作，最大限度地激发员工的积极性，从而创造壹个令全体
同事心情愉快的工作环境。
店长的工作是繁重的，大至商品规划、库存管理、成本控制，细至员
工出勤、商场清洁，店长都必须身体力行、督促落实。店长的工作是
全面的，壹个成熟的店长，不仅要有销售、顾客服务、内外联络的能
力，仍应当掌握财务、电脑以及保安、防火等方面的专门知识。店长
的职位要求决定了这是壹个富于挑战的角色。能够毫不夸张地说，在
这个岗位上成长起来的管理者，将有能力去面对各行业最苛刻的要求
和挑剔。因为，这个职位，将无疑地把你铸造成壹个管理行业中的强
者。
第三章店长的岗位责任制
一、店长
直属部门：营运部
直属上级：地区营运部总监
适用范围：店长
岗位职责：
．维持店内良好的销售业绩；
．严格控制店内的损耗；
．维持店内整齐生动的陈列；
．合理控制人事成本，保持员工工作的高效率；
．维持商场良好的顾客服务；
．加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作；
．审核店内预算和店内支出。
主要工作：
.全面负责商城管理及运作；
.制订商城销售、毛利计划，且指导落实；
.传达且执行营运部的工作计划；
.负责和地区总部及其他业务部门的联系沟通；
.负责商城各部门管理人员的选拔和考评；
.指导各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩；
.倡导且督促实行“顾客第壹、服务第壹”的运营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境；
.严格控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”的运营观念；
.进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放；
督促商城的促销活动；保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备
的日常维修、保养;
1 2 . 负责全店人员的培训；
1 3 . 授权值班经理处理店内事务；
14. 负责店内其他日常事务。
辅助工作：
．指导其它人员的在职培训；
．协助总部有关公共事务的处理；
．向总 X 公司反馈有关营运的信息。
二、副店长（助理店长）
直属部门：营运部
直属上级：店长
适用范围：副店长（助理店长）
岗位职责：
．负责店内良好的销售业绩，及时向店长反馈；
．维持店内各部门正常运转，处理异常情况；
．协调和当地政府部门的公共关系；
．严格规范员工，控制人事成本。
主要工作：
．制定各部门量化工作指标，追踪各部门报表完成情况 ,及时
采取纠正措施且将异常情况反馈店长；
．在店长的领导下行使分管部门工作或被授权处理店长不在
时店内事务；
．对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议；
．审查各部门员工业绩考评记录，且报店长；
．检查各部门“营运规范”的执行情况且组织辅导、考评；