分析化学课件第五章酸碱滴定法.ppt

文档介绍：一些物质的酸度( pH ) 土壤: 5~7 海水: ~ 人的体液和分泌物: 血液: ~ 胃液: ( mol ·L -1) 肝胆汁: ~ 胆囊胆汁: ~ 脑脊液: 粪便: ~ 胰液: 尿(正常): ~ 肠液: 静止细胞内: ~ 眼房水: 唾液: 人乳: ??? 用弱酸性还是弱碱性水请问:日常生活应该饮健康人体液 pH=- ,体液的 pH值下降到 时,人就会变成植物人, 而当体液的 pH值下降到 - 时,人的生命就划上了句号! 2008 年牛奶三聚氰胺事件凯氏定氮法! 原理: 硫酸和样品加热,破坏有机质,其中碳和氢完全被硫酸的分解物氧化为二氧化碳与水逸去,而 NH 3则与硫酸结合成硫酸铵留在酸液中。用 NaOH 中和生成氢氧化铵,加热又分解为氨,用硼酸吸收,用硫酸或盐酸标准溶液滴定,从而计算出总氮量。牛奶中蛋白质含量的测定? 肉类鲜度的检验? 挥发性盐基氮的含量测定——鲜度检验方法之一。原理:根据肉类腐败后呈弱碱性,利用氧化镁使碱性含氮物质游离而被蒸馏出来,用 2% 硼酸(甲基红-亚甲基蓝混合指示剂)吸收,用标准酸溶液滴定,计算其含量。第五章酸碱滴定法 Acid-Base Titration 内容: 酸碱平衡的理论基础酸碱指示剂酸碱标准溶液酸碱滴定法的基本原理酸碱滴定法应用重点和难点 (离解平衡、物料平衡、电荷平衡、质子平衡) H +浓度计算 、变色范围、选择原则 5-1 酸碱平衡的理论基础 1、酸碱质子理论酸碱质子理论: 凡能给出质子(H +)的物质是酸,能接受质子(H +)的物质是碱。质子+ 共轭碱共轭酸 H ++ A - HA H ++ H 5Y 3- H 6Y 2-H ++ CO 3 2- HCO 3 -H ++ NH 3 NH 4 +H ++ Ac - HAc Proton donor Proton acceptor Proton 质子+ 共轭碱酸通式: 酸碱半反应例: HAc 在水中的离解反应半反应 1: HAc Ac - + H + 半反应 2:H + + H 2 O H 3O + 总反应: HAc + H 2 O H 3 O + + Ac- 简写为: HAc Ac - + H +酸1 碱2 酸2 碱1 例: NH 3在水中的离解反应半反应 1: NH 3 + H + NH 4 + 半反应 2:H 2 O H + + OH - 总反应: NH 3 + H 2 O NH 4 + + OH - 酸碱反应的实质是质子转移碱1酸2 酸 1 碱2