文档介绍：“互联网卤菜”项目商业计划书
“互联网卤菜”项目商业计划书
“互联网卤菜”项目商业计划书
xxx有限公司（筹）
“互联网+卤菜”项目商业计划书
项目概述
(一）项目基本信息
1、项目名称：“联网＋卤菜"项目（以下简称“该项目”）
2、项目单位：xxx有限公司（暂定，以下简称“赛尔科技”）
(二)项目概况
该项目将采用互联网思维,利用“互联网+卤菜”的模式,创立互联网卤菜领先品牌。该项目将摒弃传统卤菜实体店销售的模式，通过资源整合,运用阿里巴巴、淘宝等第三方平台，同时自主开发移动互联网销售体验平台，实现“多位一体”的产品营销网络。
该项目在实现产品销售盈利的同时更注重品牌的建设及推广运营，未来，赛尔科技将实现由商品贸易服务商向品牌管理运营商的转变。
项目提出的背景及可行性分析
(一）项目背景
川渝（四川、重庆）地区作为传统卤菜的发源地，川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。卤味市场一直带着浓郁的地方特色,虽然品牌店铺遍布全国各地，，川卤也是卤水中的经典,同时它也是我国最具代表性的卤水之一 ，它采用几十种中草药卤制而成 ,具有营养丰富,色泽美观，香气袭人，唇齿留香，回味悠长等特点,同时还具有保健强身的作用.
与全国其它地域相比，川渝地区消费者对卤菜的消费更具有普及性。对于绝大多数的消费者而言,卤菜已不再是配菜,在很多场合，卤菜可以是一道主菜，成为招待客人的主角，因此川渝地区对卤菜接受度以及消费量要远远大于全国其它区域.
(二）市场现状分析
随着经济的不断发展，卤菜作为一款大家喜闻乐见的食品将越来越受到市场的青睐。
1、市场消费量大
“互联网卤菜”项目商业计划书
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“互联网卤菜”项目商业计划书
作为“第二主菜”,卤菜熟食凭借着其方便、色香、味美的特点正在被越来越多的消费者接受,几乎全国每一个地方都会有具有地方特色卤菜品牌,同时卤菜熟食也是大多数小成本创业者首先考虑的创业项目之一。
2、产品原料品质低
为了追求更高的利润,大多数的卤菜经营者选用成本更低的饲料饲养家禽作为原料,同时为了提升“味道”,选择大量的食品添加剂制造“色香味美"，将会对消费者的健康造成潜在威胁。
３、卫生状况堪忧
目前,大部分卤菜的销售方式还是以街边自家卤模式,通过“家庭式作坊”生产加工，卫生条件得不到监管,食品质量堪忧。
４、品牌意识单薄
作为一款一款历史悠久、市场广阔的食品类产品,市场上还没有一个全国性的品牌。虽然近些年“绝味鸭脖"、“周黑鸭”等品牌逐渐兴起，但其产品本身带有明显的地域特色,产品口味具有一定的区域局限性。同时,由于品牌发展阶段自我保护意识不强，市场上“李鬼扮李逵”的现象严重,各种山寨品牌层出不穷，极大了损害了整个卤菜熟食行业的发展。
５、推广意识不强
针对目前卤菜熟食行业暴露出来的问题，一些从业者已经认识到其威胁，通过采取规模建厂、监控原材料源头、规范生产、产品检测等多种方式解决食品本质的问题。但是，通过此规范流程生产的卤菜产品大多数通过建立直营店（实体店）的模式进行销售。局限于资金投入大等因素,此种模式只能让部分消费群者得到实惠(健康、卫生），并不能改变整体行业现状。
(三)卤菜