文档介绍：核桃仁的吃法核桃仁粥【来源】《百病食疗大全》【原料】核桃仁 50 克,大米 100 克。【制作】将核桃仁捣碎后和大米一起下锅, 加水适量煮成粥。【用法】当早餐食用。【效用】健脑补肾,养血益智。核桃酪【来源】经验方【原料】核桃仁 150 克,大米 60 克,小枣 45 克,白糖 240 克【制作】核桃仁用开水稍泡片刻, 剥去外皮, 用刀切碎,同淘净的大米用 500 毫升清水泡上。小枣洗净, 上笼蒸熟,取出,去掉皮核,也和核桃仁泡在一起。将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆, 用洁布过滤去渣。锅洗净, 上火, 注入清水 500 毫升, 把核桃仁浆倒入锅内, 搅动, 在即将烧开时, 加入白糖(锅不能大开),待煮熟后即成。【用法】可供早晚作点心食用。【效用】补肾助阳,养血补肺。适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘, 健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年,并有防癌作用。芝麻核桃蜜【原料】黑芝麻 100 克,核桃肉 100 克,蜂蜜 20 0 克。【制作】将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄( 切忌炒焦), 凉后一同研碎, 放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。【用法】每次服 2 匙,每日服 2-3 次。【效用】散结,宽肠,下气,用于便秘等症。五仁粥【原料】芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖, 炒)、甜杏仁各 10 克,粳米 200 克。【制作】将五仁混和碾碎,入粳米共煮稀粥。【用法】食用时,加白糖适量,每日早、晚服用。【效用】滋养肝肾, 润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的****惯性便秘。健脑粥【来源】《百病食疗大全》【原料】粳米 100 克,核桃仁 25 克,干百合 10 克, 黑芝麻 20 克。【制作】粳米用水淘净, 与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中,加水用小火炖煮,熟透成粥即可。【用法】每食适量。【效用】补虚滋阴,健脑益智。核桃仁炖牛血【来源】《百病食疗大全》【原料】桃仁 12 克,鲜牛血(已凝固者) 200 克, 食盐少许。【制作】将已经凝固的牛血切块, 与桃仁、食盐同置锅中,加水适量,煮至血熟,取血食之。【用法】每日 1 次,佐餐用。连服 5-7 天。【效用】养血活血, 止痛。适用于正气不足、瘀血内阻所致的痛经。核桃芡实粥【来源】民间方【原料】胡桃仁 30 克,芡实 30 克,粳米 50 克。【制作】将以上三味入锅,煮成粥即可。【用法】每晚温热服食。【效用】补脾肾,填精益智,主治脾肾两虚之健忘。脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。乌发粥【原料】核桃仁 250 克,黑芝麻 250 克,红糖 50 0 克。【制作】 1 、将红糖放入铝锅内,加水适量,用武火烧开,移文火上煎熬至稠厚时,加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀,停火即成乌发糖。 2 、将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉, 用刀划成小埠,装糖盒内备用。【用法】早、晚各食 3 块。【效用】健脑补肾,乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。山楂核桃饮【原料】核桃仁 150 克,山楂 50 克,白糖 200 克。【制作】核桃仁加水少许, 用石磨磨成浆, 装入容器中,再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核,切片, 加水 500 毫升煎煮半小时,滤出头汁,再煮取二汁, 一、二汁合并, 复置火上, 加入白糖搅拌, 待溶化后, 再缓缓倒入核桃仁浆汁, 边倒边搅匀, 烧至微沸即可。【用法】早晚各服 1 次,温服为宜。【效用】补肺肾,润肠燥,消食积。用于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干、食积、经少腹痛等。也可作为冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘等患者的保健饮料。核桃抗衰膏【原料】松子仁 200 克, 黑芝麻 100 克, 核桃仁 10 0 克,蜂蜜 200 克,黄酒 500 毫升。【制作】将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状,入沙锅中, 加入黄酒, 文火煮沸约 10 分钟, 倒入蜂蜜, 搅拌均匀,继续熬煮收膏,冷却装瓶备用。【用法】每日 2 次,每次服食 1 汤匙,温开水送服。【效用】滋润五脏, 益气养血. 适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症. 中老年人经常服用可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老. 脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强, 是抗老防衰的有效食品. 核桃阿胶膏【原料】红枣 500 克( 去核), 胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各 150 克, 阿胶、冰糖各 250 克,黄酒 500 毫升。【制作】先将红枣、胡桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末;阿胶于黄酒中浸 10 天,然后与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸,使阿胶完全溶化,再加入红枣、胡桃、桂圆肉、黑芝麻末调匀, 放入冰糖再蒸, 至冰糖溶化, 即成护肤美容珍品,制成后盛于干净容器装好封严。【用法】每日清晨取 1-2 匙,用开水冲服。【效用】中医学认为,红枣、胡桃、桂圆肉、阿胶、黑芝麻均是健身养颜之