文档介绍：喝那点事神农有个水晶肚,达摩眼皮变茶树。中国饮茶起源众说纷纭:追溯中国人饮茶的起源, 有的认为起于上古,有的认为起于周,起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有,造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字,而只有“荼”字的记载,直到茶经的作者陆羽,方将荼字减一画而写成“茶”,因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法,所以茶农贡献很大。唐. 陆羽《茶经》: “茶之为饮,发乎神农氏。”,中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水, 其色微黄,喝入口中甘甜止渴、提神醒脑,以神农过去尝百草的经验,判断它是一种药而发现的,这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。另有说法则是从语音上加以附会,说是神农有个水晶肚子, 由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形,当他尝茶时,发现茶在肚内到处流动,茶来茶去,把肠胃洗涤得干干净净,因此神农称这种植物为“查”,再转成“茶”字,而成为茶的起源。茶的起源茶的种类绿茶我国产量最多的一类茶叶其花色品种之多居世界首位绿茶具有香高味醇形美等特点其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程也有些绿茶是不经过揉捻的外形呈扁片状如西湖龙井等由于加工时杀青和干燥的方法不同绿茶又可分为炒青烘青蒸青和晒青全国 18个产茶省区都生产绿茶我国绿茶花色品种之多居世界之首每年出口数万吨占世界茶叶市场绿茶贸易量的 70%左右红茶红茶与绿茶的区别在于加工方法不同红茶加工时不经杀青而且萎凋使鲜叶失去一部分水分再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)然后发酵使所含的茶多酚氧化变成红色的化合物这种化合物一部分溶于水一部分不溶于水而积累在叶片中从而形成红汤红叶红茶主要有小种红茶工夫红茶和红碎茶三大类青茶(乌龙茶)属半发酵茶即制作时适当发酵使叶片稍有红变是介于绿茶与红茶之间的一种茶类它既有绿茶的鲜爽又有红茶的浓醇因其叶片中间为绿色叶缘呈红色故有绿叶红镶边之称白茶——是我国的特产。它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建各县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”等。黄茶——在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”、“黄小茶、“黄大茶三类。黑茶——原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、“饼茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。茶有八德茶杯摆出“八”字寓意茶有八德的茶文化体验,开创性地丰富了茶德的内涵。与一般观念认为茶德是指饮茶人的道德要求不同,在天所倡导的茶德是指茶自身所具备的美德,用八个字来概括茶的美德,就是“康、乐、甘、香, 和、清、敬、美”。康——增进健康,延年益寿。乐——能增进快乐,如沐春风。甘——茶如甘露,甘润人生。采得三春露,清香一道茶。三分春色描来易,一瓣芯香品不完。香——百味凝春,茶香自溢。数万里山河,恩施玉露; 五千年文化,香颂芳名。和——茶蕴太和之气,固本扶元,和而不同。云雾欢欣飞越,饮甘泉,烹古雪,顿生觉悟;鼎汤自在沸腾,拔紫笋, 萃黄芽,极尽殷勤。清——茶语清心,心旷神怡。两腋生风,问君哪得清如许;众人喝彩,煎雪自来香满楼。敬——茶本时辰草,客为座上宾。茶斟七