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一、填空：
我国古代较为蓍名的几部茶书？ 答：唐朝陆羽所著的《茶经》，宋朝宋徽宗所著的《大观茶论》 ，
明代许次纾所著的《茶疏》、朱权所著的《茶谱》，清代陆廷灿所著的《续茶经》。
龙井茶的四绝是 色绿、香郁、味醇、形美 感官评茶可分为一答：干看外形，湿评内质。
在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和茶叶浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。茶叶的内质审评审：汤
色、香气、滋味、叶底泡茶动作，浸润泡和凤凰三点头，是泡茶技和艺结合的典型。
使用紫砂壶泡茶的三大妙处：1、发味留香2、抗馍防腐3、变色韬光第一个倡导为“茶为国饮”的是哪一位伟人？答： 孙中山。
硬水指每千克水中钙、镁离子含量超过8MG的水。用硬水泡茶，如果水的硬度太高，茶汤颜色会变暗，使茶失其本味，轻 则毫无甘爽之味，重则又苦又涩，完全不能饮用，所以硬水不宜用来泡茶。
在专用茶具出现以前，饮茶是以食具和酒具代替的。茶艺是以泡茶技艺、品茶艺术为主体,并与相关艺术要素相结合的 总和 人类利用茶叶的三个阶段先后是 药用、食用、饮用。
安溪铁观音从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别。周恩来曾把
“中华烟、茅台酒和龙井茶”作为接待国宾的三个珍品。
盖碗茶的盖、碗、托分别代表道家的哪一种思想？代表了道家“天地人和”的思想。目前，我国的茶具仍以
景瓷和宜陶最为人们喜爱和使用答：宋代，苏东坡。
“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”这句诗的作者是谁？杭州西湖双绝是指什么？
答：龙井茶、虎跑水茶艺表演中，挂画插花，焚香，点茶并称“四艺碧螺春属于绿茶类。主
产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称潮汕工夫茶“四宝”：玉书煨、潮汕炉、孟臣
罐、若琛杯。红茶是通过萎凋、揉捻、充分发酵、干燥等基本工艺程序生洞据秦端春/红
茶。请说出中国俗语中“开门七件事”的内容？
“入座半瓯轻泛绿，
“从来名人能品水， 答：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。答：
“不寄他人先寄我，痔糠数也懂食菜宴属谁的诗句？自古海爱斗着？湖黔。郑
是谁的对联？应缘我是别茶人。”这句诗句的作者 板桥。
是谁？诗日：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流 答：白居易 霞。
郑清之诗：“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。宋代白玉蟾《水调歌头'咏茶》说：“两腋清风起，我欲上蓬莱。” 苏东坡：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”陆羽在《茶经》中对煮茶用水的区分是怎样的？答：上为山水、中为江 水、下为井水。
陆羽在《茶经》中提出的哪样道德观为广大茶人所信奉？ 答：“精行俭德”。
自古以来我国人民有客来敬茶的礼俗，如宋代诗人在《寒夜》中就有这样的诗句“寒夜来客茶当酒，……。”请说出下一 句？作者是谁？答：“竹炉汤沸火初红。”作者：宋代诗人杜耒1 © （杜小山）。
品茶的三种境界是什么？答：品茶的三种境界是得味、得韵和得道。品茶的艺术有哪些？答：品茶是艺术，而且是由多门 类艺术组合而构成的一门魅力无穷的综合艺术，要 通过“三看、三闻、三品、三回味来品味茶之美和茶艺之美。
茶叶的基本茶类有哪些？答：绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶等。茶叶中对人体有益的成份，主要有哪三种？第一 个倡导为“茶为国饮”的是哪一位伟人？
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答：茶多酚、氨基酸、咖啡碱 答：孙中山。
唐刘贞亮提出茶饮十德是指哪十德？答：以茶散郁气，以茶驱睡气、以茶除病气、以茶养生气、以茶利礼仁、以茶表敬 意、以茶尝滋味、以茶养身体、以茶可行道、以茶可雅志。
在中国自古就有客来敬茶的民族共同礼仪。但不同民族的茶俗具有地方性和独特性，正所谓“千里不同
风，百里不同俗”。请列举出我国12个民族茶俗？
答：（1）藏族酥油茶；（2）蒙古族的奶茶；（3）白族三道茶；（4）客家人喝功夫茶；（5）凤冈土家族的油茶汤； （6）维吾尔族的香茶；（7）基诺族的凉拌茶；（8）拉祜族的烤茶；（9）传佬族的罐罐茶；（10）哈尼族的土锅茶； （11）傣族的竹筒茶；（12）回族的刮碗子茶。
景德镇，是享誉中外的“瓷都”，这里生产的瓷器以“白如玉、明如镜、薄如纸、声如罄”的独特风格蜚声海内外。二、简答题：
1■水为茶之母，器为茶之父，水是茶的载体，水之美的五大标准是什么？
水质要清；水体要轻；水味要甘；水温要冽；水源要活。
写出唐代卢仝的千古绝唱一一《走笔谢孟谏议寄新茶》里的《饮茶歌》其中的一碗到七碗的诗句。
一碗喉吻润；二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散