文档介绍：
香菜的
功效与作用
在日常生活中，香菜是很常见的一种配菜，但是香菜根往
往会被人们所忽略。那么香菜根的功效有哪些 ?接下来请跟着小 编了解吧。
吃香菜的好处
、吃香菜可以促进血液循环
香菜中所含沉香油酸、苹果酸钾等能促进血液循环 , 并有改
善心肌的收缩能力及利尿作用 , 在利尿通便的同时还具有调节血
糖平衡的作用。
、吃香菜可以防止呼吸道感染
由于香菜中的维生素 C和维生素A的含量也高于一般蔬菜, 维生素C有增强机体免疫力,杀菌消炎之效,因此常吃香菜对一 般呼吸道感染病有防治的辅助作用 , 加上香菜有很好的发汗之 效 , 在有感冒迹象时吃香菜煮水还可有效防治感冒。
、吃香菜可以清热发汗
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能 , 其特殊香味能
刺激汗腺分泌 , 促使机体发汗 , 透疹。
、吃香菜可以祛寒
香菜性温 , 脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、
助消化、缓解胃痛的作用 , 可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温
胃散寒的生姜 , 在即将出锅时撒入香菜末 , 做成香菜粥来喝
香菜根的功效
、香菜根的功效与作用之去腥
香菜根茎是一种不错的食材 , 在处理牛肉或者海鲜等味道重
的菜肴时 , 可以提前将香菜根放到臼中捣碎 , 用香菜根来腌制 , 菜
肴的味道更加自然 , 肉或海鲜的异味也能去除不少。
、香菜根的功效与作用之健脾胃
香菜根有健脾胃的作用 , 小孩很多时候都是因为脾胃功能较
弱而导致的发烧反复 , 因此喝香菜根汁可达到“双管齐下”的效
果。
、香菜根的功效与作用之治疗荨麻疹
香菜根提取液具有显著的发汗清热透疹的功能 , 香菜根特殊
香味能刺激汗腺分泌 , 促使机体发汗 , 透疹。
、香菜根的功效与作用之促消化
香菜根具和胃调中的功效 , 是因香菜根辛香升散 , 能促进胃
肠蠕动 , 香菜根具有开胃促进肠胃消化的作用。
香菜的食用方法
一、拌香菜
材料：香菜，葱，香油，盐少许
做法：将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐
一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
二、土豆丝拌香菜
材料：土豆 1 个，香菜适量，色拉油适量，白糖 10 克，精
盐 3 克，味精 2 克，辣椒粉少许
做法：
将土豆清洗干净，去皮，切成丝，过凉，控净水分，装
入盘中待用。
将香菜去掉老叶，清洗干净，切成段装入盘中待用。
热锅放油烧至七成热时，倒入土豆丝炸。
炸至金黄色时捞出，控净油分，装入大碗中，加入白
糖，精盐，味精，辣椒粉。
加入香菜，搅拌均匀，装入盘中即可食用。
三、香菜酱拌牛肉
材料：牛腱肉 1 块（约 250克） ，香菜 3根，蒜瓣 3 个，盐
2 克，干红辣椒 5 个，八角 1 个，香葱 2 根，花椒 1 小把，蒸
鱼豉油 5 克，蚝油 5 克，辣椒油 3 克，香麻油 2 克，食用油 10
克
做法：
牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所
有配料，倒入一大碗清水 （ 没过牛肉为准 ） ，大火烧开，保持大
火烧 5 分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮 20 分钟，
用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用