食品营养与安全.ppt

文档介绍：《饮食之道》《饮食之道》吃出健康,学出快乐吃出健康,学出快乐胡慧群?毕业于江苏大学食品科学专业获硕士专业。?任教于衢州市工程技术学校高职教育学部食品专业。?联系电话: ********** ? QQ :108713545 教学计划?一、饮食安全与营养平衡?二、七大营养素:蛋白质,脂类, 糖,维生素,矿物质,水,膳食纤维?三、能量与减肥?四、我们的主食?五、蔬菜与水果?六、零食与饮料?七、食品添加剂?八、那些年我们一起追的饮食谣言?九、舌尖上的中国?……教学方法: 讲授、视频、作业、讨论第一课饮食安全与营养平衡小调查?2013 年3月6日,全国人大浙江团进行小组审议。讨论中,全国人大代表、海宁市华丰村书记朱张金打开包, 拿出了一袋花生米。 他数了 10颗,扔进会场的玻璃杯里,用冷水一冲, 短短几秒钟,整杯水都变了色。 朱张金说,这就是一些酒店宾馆里,售价高达 160 元一斤的所谓健康黑皮花生。花生粒的红色或黑色,来自于其中的多酚类色素,也就是花青素一类的物质。它们的特点是易溶于水,就如同桑葚和草莓的色素一样。怎样吃最安全?一、造成饮食不安全的因素?二、我们能吃什么?三、我们该怎么吃?……?平平淡淡才是真。?食淡能知味。?原汁原味原材料。我们的饮食为什么越来越不安全? ??饮食污染?工业原料添加进我们的食物逃避不了的饮食污染?环境污染:大气,水源,土壤,食品,室内环境,日化用品工业品的添加