消化与吸收 ppt课件.ppt

文档介绍：消化系统
消化道：
消化腺：
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液腺
消化系统组 成
分泌的消化液
消化腺
流入的部位
唾液腺
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
口腔
胃
胆囊
小肠
十二指肠
唾液
胃液
胆汁
肠液
胰液
它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。
含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。
酶
1．1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。
2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质〔后来知道，这是胃蛋白酶〕
3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。
4、20世纪30年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。
酶是生物体细胞制造的具有催化能力的一种蛋白质。又称生物催化剂。
一、酶的概念
实验：研究唾液淀粉酶的催化作用实验
1、收集唾液。
2、将唾液流入试管，用蒸馏水按1：1的体积比稀释。
3、称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加99毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成1%淀粉溶液，备用。
4、将2支试管分别编为A、B。在2支试管中分别参加 1%淀粉溶液4毫升，%碘液，观察试管内变化。
5、向A试管中加唾液2毫升；向B试管中加蒸馏水2毫升，振荡后放入37℃水浴中保温5~10分钟。取出试管观察。
A试管中溶液颜色为蓝色；
B试管中溶液颜色为蓝色
A试管中溶液蓝色褪去；
B试管中溶液颜色仍为蓝色
实验现象及结论：
试管
淀粉液
加碘液
现象
滴加
水浴温度
现象
结论
A
4ml
4滴
2ml唾液
370C
B
4ml
4滴
2ml蒸馏水
370C
变蓝
变蓝
仍为蓝色
蓝色褪去
淀粉未分解
淀粉已分解
思考：1. 本实验中如何运用控制变量法?
2. B组实验起什么作用？
二、唾液淀粉酶是否具有催化作用?
现象分析
结论：
唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。
多样性
。
二、酶的特性
。
专一性
。
高效性