文档介绍：2020 年导师推荐意见意见
20xx 年导师推荐意见 1
是 20xx 级硕士研究生，该同学于 20xx 年 9 月考入合肥工业大学食品科学学院攻读学士学位， 20xx 年 9 月考入中国农业大学食品科学与营养工程学院攻读硕士学位。
同学在校学****期间，认真学****三个代表和八荣八耻，拥护党的路线、方针和政策，积极参加党组织和学校以及实验室的各项活动。在日常研究工作和学****中能严格要求自己，坚持真理、勇于探索、诚恳热情、乐于助人、团结同学。完成了申请硕士学位所要求的全部课程，学****成绩优良，已修学分 28，平均成绩 85 分。在国内《食品科学》，《食品科技》等相关专业期刊上发表论文 2 篇。
xx 同学所完成的毕业论文发芽糙米的工艺优化与 GABA富集，在
查阅大量国内外文献的基础上，利用响应面法 (RSM)进行糙米发芽参
数优化设计，得出糙米发芽的最佳工艺。同时发现用电生酸性水清洗
糙米不仅能能明显抑制根的生长，抑制糙米发芽过程中细菌的滋生，
同时发现用电生酸性水清洗糙米还能富集 GABA。论文还研究了 GABA
的富集规律，这些研究为 GABA的富集打下了基础。
该论文在研究电生酸性水对于发芽糙米的杀菌、富集 GABA上具
有创新性。
该研究论文与国民经济发展紧密结合，实验方案设计合理、数据

准确，结论可靠，
论文能较全面地查阅国内外的文献，掌握该研究领域的动态，论
文结果反映出具有较坚实的相关理论基础和熟练掌握先进的物理化学
、食品工艺、微生物、生物化学等方面的实验技能，并且具有独立从
事上述科研工作的能力。
我认为该硕士论文已达到申请硕士学位的要求，特同意其进行硕
士论文答辩，并推荐其申请硕士学位。
20xx 年导师推荐意见 2
该生在攻读博士期间，认真学****三个代表和十六大精神，积极参
加党组织和学校以及实验室的各项活动。待人诚恳热情，实验认真，
刻苦，努力。完成了申请博士学位所要求的全部课程，学****成绩优良
，已修学分 17，平均成绩 81 分。在国内食品科学，食品与发酵工业
等相关专业期刊上发表论文 5 篇。
闵伟红所承担的课题属于国际合作项目。她以我国占积压稻谷中
80%的早籼稻为原料，以传统自然发酵生产米粉为基础，首次进行了
纯种乳酸菌发酵生产米粉的探索，并对乳酸菌改善米粉食用品质的机
理，以及乳酸菌对淀粉改性和凝胶形成机理进行了研究。对乳酸菌发
酵米粉的工艺进行了探讨，建立了评价淀粉凝胶类食品如粉皮、粉丝
、米粉等食品筋道感的评价模型和方法。从而奠定利用早籼米生产高
品质米粉的理论基础。

该论文在研究乳酸菌发酵产物对米粉品质改善的结果和建立淀粉
凝胶类食品筋道感模型上具有创新性。对乳酸菌发酵米粉的工艺研究