文档介绍：食品安全制度和承诺书
食品安全制度和承诺书
食品安全制度和承诺书
关于印发《流通食品安全管理制度》、《食品流通安全承诺书》的通知
各工商所：
总局制定下发了《食品流通许可证管理办法》，对食品流通许可作出了相关规定,其中规定经营户申办食品流通经营必须提供食品安全管理制度,为进一步规范食品流通许可证办理工作，减轻申办经营户和基层工商所的负担,有效避免食品安全管理制度的单一、混乱和不规范，县局制定了《流通食品安全管理制度》和《食品流通安全承诺书》，现印发给你们，请结合本地区工作实际,，请及时向县局反馈.
 
附件：1。流通食品安全管理制度
2。食品流通安全承诺书
 
 
二〇一〇年一月五日
 
流通食品安全管理制度
 
食品安全制度和承诺书
食品安全制度和承诺书
食品安全制度和承诺书
根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我（企业)就食品安全卫生管理工作，制定如下制度：
岗位责任制度
一、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任；负责建立、健全食品安全管理体系，加强对业务经营人员的食品安全教育,保证食品安全管理方针和目标的落实和实施。定期开展食品安全教育和培训工作,每年组织一次全体员工身体检查。
二、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决，并向负责人报告.
三、购销人员岗位职责:严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业(个人）处采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
从业人员卫生管理制度
一、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训方能上岗,从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查,定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训.
食品安全制度和承诺书
食品安全制度和承诺书
食品安全制度和承诺书
二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者）,活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、注意个人清洁卫生,，并应经常换洗,保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
销售管理制度
一、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆(场）等场所的直线距离25米以上,并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作,确保环境整洁。
二、《食品流通许可证》和《营业执照》,配有经专业培训的食品安全专职管理人员。
三、食品陈列设施布局合理,划定食品经营区域,