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餐饮服务员工作规定
为加强管理 , 明确责任 ,实现餐饮工作的规范化和制度化 , 提高餐饮工作的管理水平和服 务水平 , 特制定本规定。
1. 树立全心全意为教职员工服务思想 ,不断提高管理水平和业务技能 , 积极完成本职工 作。
2. 着装上岗 ,挂牌服务 ,要讲究仪表仪容 ,讲究个人卫生。
3. 对教职员工和客人就餐 ,要主动热情 ,文明用语 ,不得说粗话和脏话；服务员在岗时 不准在餐厅落座和陪客人喝酒。
4. 不准在灶间和工作间随意抓吃食品；不准随意领人到餐厅吃喝闲扯；工作时间不准 喝酒 , 看电视 , 打扑克 , 下棋 , 打麻将 , 打乒乓球和台球等。
5. 非餐饮人员不准进入库房和后橱；不准领小孩到岗；不准将餐厅的物品随意借用和 送人。
6. 严格食品检验 , 不准将过期 ,过时和霉烂变质的食品 ,调料, 饮料等进入餐厅和使用。 做好餐具消毒和餐饮卫生工作。
7. 函授学员就餐和向教职工出售的食品 ,一律凭票 ,不准收取现金 , 收回的饭票按规定 消毁 ,不得重复使用。
8. 要爱护炊事设备 ,要按操作规程操作 ,不得违章操作 ,保证安全使用； 作好防火防盗工 作。
9. 自觉遵守劳动纪律 ,不迟到 ,不早退 ,工作时间不准离岗 ,串岗,不准聚堆聊天和说笑 打闹。