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食品安全管理制度
2010年11月12日发布 2010年11月12日实施
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目录
一、批准发布令
二、机构设置和人员任命文件
三、质量安全目标
四、各有关部门质量安全职责、权限等情况的管理制度
五、各有关人员质量安全职责、权限、资格等情况的管理制度
六、不合格管理制度
七、原辅材料及包装材料采购管理制度
八、对采购的原辅材料、包装材料进行检验或验证的制度
九、生产过程质量管理制度及相应的考核办法
十、食品生产加工过程中有效防止食品污染、损坏或变质的制度
十一、在食品原料、半成品及成品运输过程中有效防止食品污染、损坏或变质的制度
十二、产品质量检验制度（包括过程检验和出厂检验）
十三、检测设备管理制度
十四、不安全食品召回制度
十五、从业人员健康检查制度和健康档案制度
十六、消费者投诉受理制度
十七、食品安全事故处置方案
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一、批准发布令
为了加强食品质量安全管理，落实食品质量安全责任，提升全体员工食品质量安全意识，对食品质量安全管理体系进行有效控制，从生产源头控制好食品质量安全，维护消费者的切身利益，不断提高本企业产品的质量水平，更好地参与市场竞争，使影响产品质量的各个环节符合食品质量安全和食品市场准入的要求，并实现持续改进，经研究决定在本企业范围之内推行全面食品质量安全管理工作。依据《食品生产许可审查通则》以及《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》和有关法规的有关规定和相关要求结合本企业的实际编写本版食品安全管理制度汇编。建立食品质量安全管理体系是本企业的一项战略性决策，通过制定、运行、保持、和不断改进食品质量安全管理体系，确保本公司食品质量安全。
本制度汇编自发布之日起实施，要求本企业全体人员认真组织学****严格遵照执行。
企业负责人批准签名：
年 月 日（盖章）
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二、机构设置和人员任命文件
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1、机构设置文件头及编号
为了更好的确立分工，明确质量责任，本企业根据生产需要设置以下部门
供销科、生产科、质监科。希望各部门负责人和各部门管理人员认真履行职责，做好本职工作。
企业负责人批准签名：
年 月 日（盖章）
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2、人员任命文件头及编号
为了落实质量责任制，根据本企业实际情况做出以下人员任命
生产负责人：
质量负责人：
技术负责人：
供销科长：
生产科长：
质监科长：
检验员：
文件管理人员：
年 月 日（盖章）
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三、质量安全目标
（一）质量安全目标
1、原辅材料包装材料采购验证率100%
2、使用原辅材料，包装材料合格率100%
3、生产设备使用完好率100%
4、生产人员健康合格率100%
5、产品出厂检验率100%
6、产品出厂检验合格率≧98%
7、产品出厂合格率100%
8、顾客满意率≧95%
9、用户抱怨处理率100%
（二）、质量目标分解
1、由供销科和质监科共同负责实施完成原辅材料包装材料采购验证率100%
2、由生产科和生产车间共同负责实施完成使用原辅材料，包装材料合格率100%
3、有生产科负责实施完成生产设备使用完好率100%
4、由生产科负责实施完成生产人员健康合格率100%
5、由质检科和生产科共同负责实施完成产品出厂检验率100%
6、由质检科和生产科共同负责实施完成产品出厂检验合格率≧98%
7、由质检科和供销科负责实施完成产品出厂合格率100%
8、由供销科负责实施完成顾客满意率≧95%
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9、由供销科负责实施完成用户抱怨处理率100%
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四、各有关部门质量安全职责、权限等情况的管理制度
（一）、