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餐饮行业的商业模式分析.doc

上传人:相惜 2021/10/21 文件大小:40 KB

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餐饮行业的商业模式分析.doc

文档介绍

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商业模式实例
麦当劳的成功营销案例
定位
目标客户:麦当劳生日宴会成为所有孩子们向往的去处,准确把握了孩子的兴趣爱好。
客户价值:麦当劳合理的应用了顾客让渡价值,以适宜的顾客让渡价值到达顾客的满意,同时合理的运用了传递温情,和欢乐等形式。
业务系统
业务流程:点膳—收银——供给——消费
供给链及其合作关系网:各餐厅将订货需求报分公司配送中心,后者处理后下订单给供给商,供给商送货至配送中心,配送中心根据线路送货。
客户关系:合作型,可靠性,根本型
盈利模式
收入构造:主要有青年,青少年,和儿童为主要消费群体,全家人都可以去的地方,但是主要是为了陪同孩子,所面向的消费群体一般是收入不是很高的,收入适中的群体为主。
其次还有房地产,运营收入,以及直营的收入。
核心资源能力
它的产品主要分为主食,甜品,饮料,超值套餐和超值晚餐套餐和早餐套餐
以及开心乐园套餐,其次他是一个拥有25000连锁店的大牌儿餐饮业,他拥有的员工的效益以及以人为本,优质,清洁,价值的效劳理念,都是它的核心资源。
该模式的特点
,减少了加盟投资的风险,利用总部帮助选址,建立店面,帮助加盟者在原料供给,以及产品的生产培训上的帮助:
,获取的市场份额多,从而盈利。
再就是利用房地产的升值,因为当加盟者开发这一个店面的时候就意味着这个商业模式的生效。
,打响了效劳的品牌战略。
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商业模式实例
肯德基的营销案例
定位
目标客户:容易承受外来文化的青年人和少年儿童
客户价值:过人的产品,周到的效劳,并且为带孩子的父母亲提供其他方便,同时通过深入的调查本地消费者的饮食风味,更好的切合当地消费者。
业务系统
业务流程:客户接待—需求分析—个性化配料
供给链及其合作关系网:由消费者提供个人的需求,然后经理由分支到统一的供给
客户关系:树立以客用户为中心的营销理念。通过CRM系统留住适合本企业的客户。提升客户需求。
盈利模式
收入构造:开展连锁经营配套体系,推进高质量的食品生产链。
推进现代化食品生产体系的建立。利用总部对资金的合理管控和分对分销商
的管控,实现了统一调度支配的效果。
核心资源能力
肯德基非常重视对员工的知识,态度,等方面的培训,同时注重提升企业的核心竞争力,即通过优质的员工来带动企业的开展,同时在效劳方面更注重员工的效劳,以温馨的效劳来获得更多顾客的回头率。
该模式的特点
连锁的应用,使得肯德基的市场拓展面非常广泛。
通过对产品效益的提升,扩大了影响力
对员工质量和效劳太多的高度重视,通过考核,培训等方式实现更加优质的员工效劳。
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商业模式实例
真功夫品牌案例的推广
定位
目标客户:针对对中国一些