文档介绍：糖尿病饮食指导
中南大学湘雅三医院
临床营养科
内容内容
• 世界和中国糖尿病发展趋势
• 糖尿病患者的营养治疗
• 糖尿病饮食误区
糖尿病流行现状与趋势糖尿病流行现状与趋势
美国每年用于DM的医疗费用约1000亿美元，
DM已经成为世界各国的主要卫生保健问题
对DM及其并发症防治的研究是20世纪后20年
国际研究的重点
目前，我国农村的糖尿病病人有4300万，城
市的糖尿病病人数4900万
在5年以后，我国高血糖(糖尿病加糖耐量受
损)的人数或许将超过1亿
““五架马车五架马车””
饮食疗法、运动疗法、药物疗法、血糖
监测及糖尿病教育
其中直接起治疗作用的是饮食、运动和
药物三要素，而血糖监测和教育则是保证
这三要素正确发挥作用的重要手段
糖尿病患者的营养治疗原则糖尿病患者的营养治疗原则
计算每日总热量
制定饮食计划，定时定量进餐
食用水果要注意
适当运动，保持体重
计算每日总热量计算每日总热量
二要素五步骤 ***糖尿病每日热能供给量（Kcal/kg理想
体重）
二要素：体重和活动强度，确
定每日每千克理想体重所需要
体重 卧床 轻体力 中体力 重体力
的热量。
五步骤：
消瘦 20-25 35 40 40-45
① 计算理想体重（身高-105）
② 判断体型
正常 15-20 30 35 40
③ 判断活动强度
④ 查出热量供给量
肥胖 15 20-25 30 35
⑤ 计算总热量
制定饮食计划制定饮食计划
1、方法一：根据理想体重定量
主食（两）＝理想体重／10+1
食用油（克）＝ 理想体重／10Ｘ4
肉蛋类（两）＝理想体重／
蔬菜（克）＝ 500~1000
食盐（克）＝ <6~8 g
2、方法二：根据热量定量
食物交换份法
蛋白质 ：主要来源 碳水化合物：主要来 脂肪：主要来源
源于谷薯类，水果、 于油脂、肥肉和
于瘦肉、蛋、奶、
蔬菜 坚果类
豆类
99千卡千卡/1/1克克
44千卡千卡/1/1克克 44千卡千卡/1/1克克
• 凡能产生90千卡热量的食物就称作一个“
食物交换份”
一勺油 半碗饭 1两瘦肉
一个鸡蛋 一斤蔬菜 半斤水果
每份谷薯类供蛋白质2克，碳水化物20克，热量90千卡
25g 35g
25g
130g
50g