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转基因食品及其安全综述
环境与生命科学学院庞春丽 1313050127
【摘要】转基因食品已经逐渐进入我们的日常生活，食品与人类密切相关。随着近年来转基因技术的迅速发展及其在农业生产应用范围的扩大，转基因农产品和其安全性逐渐成为人们关注的热点。
GM food has gradually entered our daily life, food is closely related to human beings. With this rapid development of transgenic technology and in the expansion of the scope of application for agricultural production, genetically modified agricultural products and the safety of gradually become the focus of people's attention.
【关键词】转基因食品，安全性分析，展望
前言：随着现代生物技术的飞速发展，转基因食品作为现代生物技术的必然产物正走进我们的日常生活。然而，随着日益增多的转基因食品进入消费市场，其安全性问题也越来越受到人们的关注。本文就转基因食品的分类及其安全性问题作一综述，并对其发展方向进行展望。
1. 转基因食品的概念
所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。[1]
2 .转基因食品分类
，可以把转基因食品分为：
（ 1）植物性转基因食品
所谓植物性转基因食品，是指以含有转基因的植物为原料的转基因食品。
（ 2）动物性转基因食品
所谓动物性转基因食品，是指以含有转基因的动物为原料的转基因食品。动物性转基因食品，主要是利用胚胎移植技术培养生长速率快、抗病能力强、肉质好的动物或动物制品。
（ 3）微生物转基因食品
所谓微生物转基因食品，是指以含有转基因的微生物为原料的转基因食品。转基因微生物食品，主要是利用微生物的相互作用，培养一系列对人类有利的新物种。
种类型：
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（ 1）增产型的转基因食品
农作物增产与其生长分化、肥料、抗逆、抗虫害等因素密切相关，故可转移或修饰相关的基因达到增产效果。
（ 2）控熟型的转基因食品
通过转移或修饰与控制成熟期有关的基因可以使转基因生物成熟期延迟或提前，以适应市场需求。最典型的例子是延熟速度慢，不易腐烂，好贮存。
（ 3）保健型的转基因食品
通过转移病原体抗原基因或***基因至粮食作物或果树中，人们吃了这些粮食和水果，相当于在补充营养的同时服用了疫苗，起到预防疾病的作用。有的转基因食物可防止动脉粥样硬化和骨质疏松。一些防病因子也可由转基因牛羊奶得到。
（ 4）加工