火锅经典菜品图片.doc

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火锅菜品
一、经典火锅菜类
鹌鹑蛋
血旺
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脆皮肠
肥肠
鸭舌
蟹***
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午餐肉
香草鸡片
腰花
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鸭胗[zhēn]〔别名：鸭肫、鸭胃。鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸡也有鸡胗。也一种叫法“鸭肫〔yā zhūn〕〞
鱼豆腐
鸡豆花
酥肉
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猪脑花
猪蹄
脱骨鸭掌
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牛肚
鱼肚
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二、牛羊肉类：
手切羊肉
牛羊组合
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澳洲肥牛
肥牛
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羊排卷
精品肥牛
羊外脊
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澳洲雪花
内蒙羔羊肉
太阳卷