幼儿园食品安全自查与报告制度.doc

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幼儿园
食品安全自查与报告制度
为规范食品安全检查管理，切实加强我园食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我园的安全卫生水平， 保障广大师生身心健康和生命安全，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，特制定本制度。
  一、检查范围   食堂设备设施、卫生、食品原材料及成品    
二、检查内容  
 1 、食堂卫生安全：围绕集体用餐食品安全，按照《集体用餐卫生监督办法》主要检查食品安全管理制度落实情况、 食物中毒预防控 制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品 储存、加工制作、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。       
2 、饮用水卫生：提供开水或符合卫生要求的 饮用水。对供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。
三、检查安排   安全领导检查小组不定时对食堂进行抽查，每月至少一次。  
四、工作要求  
1、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。     
2、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。     
3、食品安全管理人员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检查管理等各项食品安全管理制度。
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4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的