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北徐马幼儿园食品安全管理组织机构
单位负责人：

食品安全管理员：

采购

存
放

粗
加
工
烹
调
备
餐
食
品
留
样

餐饮具
清洗、
消毒、保洁
就
餐
地

各工作区负责人负责该区食品安全。
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食堂基本情况介绍
运营时间

经济性质

加工面积

经营面积（餐厅）

最大供餐人数

从业人员数量

历年量化级别
无
其它情况介绍
所获荣誉
无
食品安全
大事记录
无
历年发生食品安全事故情况
无
被投诉记录
无
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从业人员健康管理一览表
姓名
年龄
学历
岗位
健康证日期
知识培训日期

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食品安全管理日志
检查项目
一
二
三
四
五
从业人员晨检，是否腹泻、咳嗽等
食品原料采购，是否索证索票，建立台帐
食堂的各功能间是否干净整洁，个人物品乱放
食品原料有无***变质
剩菜剩饭是否变质
食品加工的***、砧板、容器，是否存在生熟混用。
食品是否烧熟煮透，中否长时间存放
严禁制作凉拌菜、四季豆、使用亚***盐
餐具消毒是否严格执行
食品是否进行留样
食堂管理人签名
学校食品安全管理人
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食品及原料及食品相关产品进货索证台账登记本

采购
日期
产品名称
进货
数量
产品批号
保质期限
供货商及电话
是否有索证
验收人
食品许可证
营业
执照
检验
证明
购物
凭证
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餐饮具热力消毒记录表