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工厂食品安全体系培训.ppt

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工厂食品安全体系培训.ppt

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工厂食品安全体系培训.ppt

相关文档

文档介绍

文档介绍:工厂食品安全体系
食品安全&产品质量
培训教程
1
精选ppt
工厂食品安全体系纲要
害虫害鼠的控制
清洗消毒
操作及环境设施
良好操作规范
产品保护
产品回收和产品安全
2
精选ppt
昆虫的介绍
数量和危害

种类:超过一百万种
造成的损失(美国)
(虫害造成) 亿 美 元 损失
造成的危害
-物质损失(消耗食品)
-品质下降(食品变质)
-污染食品(死虫或排泄物等)
3
精选ppt
昆虫的介绍
4
精选ppt
昆虫的介绍
昆虫的特点(冷血动物)

小而多:无处不在,无法完全用肉眼辨别
进出生产区域的方式:
-从人员、装卸区、办公区出入口进出
-从墙上的裂缝中钻入车间
难以用肉眼观察到
试验:3000M2(封闭厂房)--人眼观察12只-- 放置捕虫器--
离开--5小时后--进入--捕虫器140只
5
精选ppt
昆虫的介绍
昆虫的适宜生长条件

空气的作用:
飞--最远5~8公里 ;
从高气压-向低气压移动
光:夜间活动--“飞蛾扑火”;具有“趋光性”(灭蝇灯)
白天活动--寻觅食物
对温度极为敏感:
--寻找热量维持生存(食物散发的热量和气味)
--适宜28℃(太阳落山时进入厂房,太阳升起后离开)
食物和水:通过食物和水维持生存和繁殖
--根据食物散发的热量和气味,寻找食物
6
精选ppt
昆虫的介绍
极强的繁殖能力:
繁殖期--每年4~6月份 ;
27 ℃左右5~6天(虫卵--成虫)
例:1只苍蝇--5月份起产卵(假设全部存活)
--9月份--191,000,000,000,000,000,000
平均1对苍蝇--3个月--繁殖10,000,000只幼虫
7
精选ppt
害虫害鼠的控制
制定成文的控制害虫害鼠的计划(计划/文件)

操作人员/消杀公司
消杀频率
杀虫剂类型/批准
虫害控制播放图
诱捕器标识/PCO人员检查
(检查/更换日期)
设施检查的追踪
8
精选ppt
害虫害鼠的控制
虫害控制操作人员(PCO)持有执照或许可
证书(文件)

杀虫公司的赔偿保险证明
杀虫公司执照
PCO人员的许可证书
9
精选ppt
害虫害鼠的控制
杀虫剂被当地管理机构批准;且安全资料
(MSDS/Material Safety Data Sheets)和标签已
归档(观察-文件)

所有化学试剂均需有MSDS(原件或复印件)
MSDS被员工方便地得到做参考使用
所有杀虫剂被批准
标签和浓度配置程序
10
精选ppt