文档介绍：MM_FS_CNG_0435食品添加剂胭脂红
MM_FS_CNG_0435
食品添加剂胭脂红
1. 适用范围
本方法适用于食品、化妆品等行业作着色剂用。
2. 结构式、分子式、相对分子质量
结构式：
分子式： C20H11N2Na3O10S3·
相对分子质量：（按 1997 年国际相对原子质量）
3. 要求
. 外观
本品为红色～深红色粉末或颗粒。
. 质量要求
应符合表 1 规定。
表 1 ％
项目指标
含量 ≥
干燥减量 ≤
***化物（以 NaCl 计）及硫酸盐（以 Na2SO4 计）总
≤
量
水不溶物 ≤
副染料 ≤
***（以 As计） ≤
重金属（以 Pb计） ≤
4. 试验方法
. 外观
在自然光线条件下用目视测定，结果应符合本标准的规定。
. 鉴别
试剂
硫酸溶液： 1＋100。
乙酸铵溶液：／ L。
仪器
分光光度计。
试验方法
称取试样约，溶于 100mL水中，呈红色澄清溶液。
取上中红色澄清溶液 40mL，加入硫酸溶液 10mL后，该溶液呈紫红色，取此
液 2～3 滴，加入 5mL水中，呈现带黄光的红色溶液。
称取试样，溶于乙酸铵溶液 100mL中，取此溶液 1mL加乙酸铵溶液配至 100mL，
该溶液的最大吸收波长为（ 508±2）nm。
. 含量的测定
三***化钛滴定法（仲裁法）
. 方法提要
在碱性介质中，试样中偶氮基被三***化钛还原分解，按三***化钛标准滴定溶
液的消耗量，来计算染料的百分含量。
. 试剂
柠檬酸三钠；
三***化钛标准滴定溶液： c（TiCl 3）＝／ L（新配制，现配现用，配制方法见
附录 A）；
钢瓶装二氧化碳。
. 分析步骤
称取试样 5g，精确至。溶于新煮沸并冷却至室温的 100mL水中，移入 500mL
容量瓶中，稀释至刻度，摇匀，准确吸取 50mL，置于 500mL锥形瓶中，加入 15g
柠檬酸三钠， 150mL 水，按图（ 1）装好仪器，在液面下通入二氧化碳气流的同
时，加热至沸，并用三***化钛标准滴定溶液滴定到无色为终点。
1—锥形瓶（500mL）；2—棕色滴定管（50mL）；3—包黑纸的下口玻璃瓶（2 000mL）；
4—盛 10％碳酸铵和 10％硫酸亚铁等量混合液的容器（ 5 000mL）；5—活塞； 6
—空瓶； 7—装有水的洗气瓶
图 1. 三***化钛滴定法装置图
. 分析结果的表述
以质量百分数表示胭脂红的含量（