文档介绍：板栗的功效与禁忌
板栗的功效和作用
1、抗衰老。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素•、矿物质，能防治高血压病、 冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、治愈小儿口舌生疮。板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成 人口腔溃疡有益。
3、老年人的食用佳品。板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的 正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是 老年人理想的保健果品。
4、益气健脾。板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并 能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
5、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”
板栗的禁忌
1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米 煮粥喝；
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；
3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；
4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益 效果。
5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；
板栗的食用方法
板栗烧排骨
原料：排骨、板栗、油适量、盐适量、八角1个、桂皮2g、花椒粒2g、草果1个、 姜3g、香葱3g、老抽4g、生抽4g、冰糖2g、料酒3g
做法：
1、把排骨洗净切段，葱姜切末，并用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大 火煮5分钟，晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下，把板栗去壳去皮。
2、热锅凉油，7成热时倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黄，转中小火，倒入生抽、 老抽，料酒翻炒上色。
3、倒入热水没过排骨，同时加入所有辅料，盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟 后，加入剥好的板栗，继续盖上盖子，小火烟到排骨熟。
4、加入盐翻炒均匀，转大火收汁，撒上香葱末末即可。
板栗炖鸡
原料：鸡肉整1只