留样记录表.doc

文档介绍：留样记录表
度尾中学食品留样记录表
日期 餐次 食物名称 留样留样处理备注
时间 人 时间
**中学食堂食品留样制度
1、必须设有足够容量的专用的留样冰箱，留样冰箱由陈丽谦负责管理。
2、每样菜肴分发前由管理人员负责留样，必须用已消毒过的用具取样，每样菜肴取样不少于100克，放入消毒过的容器内盖好并贴好标志(标志内容应包括样品名称、餐次、取样具体时间)置于专用的冰箱内冷藏。
3、建立留样记录制度，记录内容包括日期、餐次、样品名称、数量、取样人、记录人等。记录资料保存十二个月以上。
4、每餐菜肴留样冷藏保存48小时以上，以备查验。
度尾中学食堂食品留样
2012-9-3