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各种维生素的作用及功能 维生素的功效
各种维生素及其作用对主要几种维生素的功能、缺乏症以及食物中的主要来源分别进行简要介
绍。
维生素A （视黄醇）
功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼 睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。
缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。
维生素B1 （硫***素）
功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健
康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
主要食物来源：糙 M豆类、牛奶、家禽。
维生素B2 （核黄素）
功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与 蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。
缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。
主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、 M糠及绿叶蔬菜。
维生素B3 （烟酸）（烟草酸、烟碱酸）
功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的 保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。
缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。
主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。
维生素B5 （泛酸）（nthenol）
功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立
人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。
缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。
主要食物来源：糙 M肝，蛋，肉。
维生素B6
功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增 进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。
缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
主要食物来源：瘦肉，果仁，糙 M,绿叶蔬菜，香蕉。
维 生 素 B12 （钻 *** 素）
功能：制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系
统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。
缺乏症：
主要
疲倦、精神抑郁
记忆力衰退
食物来源
肝、肉、蛋
恶性贫血
鱼、奶
维 有助于维生素B之新陈代谢，可与维生素 重
生 素 B13(Orotic Acid)
B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很
要 。
维 生 素 B15(Pa nga nmicAcid)
排除缺氧的状态，缺氧是组织体内氧气不足，特别指心脏和其他肌肉。可促进蛋白质的新陈代
维
具有防癌、
治癌的功效，
因维生素
B17含有
***”分子,
中排
岀， 而
癌细
胞无
法分
生 素 B17(Lact nile)
维 生 功能：对抗游离基、 缺乏症：牙龈岀血， 主要食物来源：
素
有助防癌；
牙齿脱落； 水果(特别是橙类)，绿色蔬菜，蕃茄