文档介绍：如何制作豆腐乳图一图二图三图四( 图五1、过冬至节后, 在市面上买三斤老豆腐, 将它用刀打成约 2,5 厘米大小的块. 放在竹筛里在荫处吹一天.( 图一) 2 、用荷叶巴蕉叶, 玉头叶等等将吹好的豆腐盖住, 放在荫处约 5 至8天. 气温底的地方时间更长一点.( 图二) 3 、观察豆腐表面有一层霉就可.( 图三) 4、买白酒, 干红辣椒粉一两, 盐一袋. 将它们分别放在三个碗里. ( 图四) 5 、\盐\,再在做好的豆腐里少浸一点酒. 密封.( 做好的豆腐乳本身自己还要出水, 酒浸一两就够了.)( 图五) 6 、把密封好的豆腐乳放置十五至二十天后就可食用,, 也可当红烧菜的配料, 也可送给朋友吃. 味道还真的不错. 不能吃红椒的, 可少滚一点或不滚红椒.