文档介绍：（行业分析）饮料行业分析
报告
编写说明
本期融合了饮料业多位专家的观点，简要分析了饮料业 2002 年 1 季度的运
营和生产情况，对饮料市场现状进行了分析和预测。食品行业的权威专家重点分
析了饮料中具有代表性的果汁和茶饮料，近几年从市场变化、消费者****惯和市场
发展前景等几个方面进行了深入细致的分析，取得了宝贵的第壹手资料。
趋势预测："十五"期间，我国饮料总产量的年均增长速度将达 14％左右。市
场消费主要集中在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料四大品类上。
强势：经常性、批量、超市集中购买等消费特点扩大了市场；由于消费者注
重品牌，提高了壹些饮料品牌的熟悉度、忠诚度；价格低和具有保健、绿色功能
的饮料是产品竞争市场的内在因素。
弱势：没有统壹的生产标准，假冒伪劣产品在消费者中引起较大反响；行业
竞争不规范；现销的饮料品种不能满足消费。
机会：饮料消费主要集中在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料四大
品类上，而不同的特定市场，如儿童市场、学生市场对含乳饮料有较大需求。政
策上分析："十五"期间，我国饮料总产量的年均增长速度将达 14％左右。经过 20
年的发展，饮料业的名牌企业普遍进入投资的“收割期”。
风险：市场上产品品牌较多，许多厂家剽窃，影响了行业形象；定价不合理，
产品的价位层次较多而杂；产品包装、广告宣传成本加大。
目录
I 饮料业经济运行情况 1
壹、饮料业运营情况和产量 1
二、饮料市场现状分析 2
三、重点饮料业—制茶业概况 4
四、瓶装水饮料市场分析预测 6
II 2001 年的中国饮料市场和 2002 年预测 8
壹、2001 年中国饮料市场特点 8
二、“十五”饮料发展预测 18
III 果汁饮料市场调查分析报告 20
壹、果汁饮料市场发展概述 20
二、市场多样化分析 22
三、消费者分析 25
四、市场发展前景分析 29
五、果汁饮料的投资趋向 31
IV 茶饮料市场调查分析报告 32
壹、 市场发展概述 32
二、市场竞争分析 33
三、市场产品分析 38
四、消费者特征和****惯 40
图表目录
表 12001 年饮料市场调查总结………………………………………………13
表 2 我国饮料家庭购买率(%)…………………………………………………14
表 3 我国饮料的市场集中度(%)………………………………………………14
表 4 我国饮料平均每户购买金额(%)…………………………………………14
表 52001 年全国重点大型百货商场饮料市场占有率………………………15
表 62001 年消费者选购饮料的主要根据……………………………………16
图 1-12000 年七城市各类饮料的销售比重……………………………………20
图 1-22001 年七城市各类饮料的销售额比重…………………………………20
图 2 七大城市果汁市场消费情况……………………………………………21
表 7 七大城市果汁饮料品牌竞争力调查……………………………………22
图 3 市场中不同果汁饮料的受欢迎程度……………………………………23
图 4 七大城市消费者购买果汁的频率………………………………………25
图 5 七大城市不同性别消费比例……………………………………………26
图 6 不同年龄的消费者构成…………………………………………………27
图 71997 年—2001 年我国茶饮料产量增长情况……………………………32
表 8 七大城市消费者对三大茶饮料品牌的常饮情况………………………33
图 8 七大城市影响消费者购买茶饮料的因素………………………………37
图 9 七大城市消费者常饮用的茶饮料种类…………………………………38
图 10 七大城市常喝茶饮料消费者性别分布情况……………………………39
图 11 七大城市常喝茶饮料消费者年龄分布情况……………………………39
图 12 七大城市消费者饮用茶饮料的频率……………………………………40
图 13