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文档介绍

文档介绍:咖啡店开门认证表
伙伴姓名: 门店: 带训员: 日期:
,对见****咖啡师进行考核,合格打√,不合格打×,不适用项目打/
,本部分工作认证通过
项目 开店工作内容
岗位程序 能正确说出开店工作流程
岗位职责 能正确说出在开店工作中的岗位职责
岗位目标 能正确说出开店工作的目标
上岗前准备工作 正确穿着工服、围裙
工服、围裙整洁无污渍
正确佩戴工牌
进入吧台前按照标准洗手
开店程序 正确开启小票机、标签机
正确开启咖啡机、开水机、料理机
按照消毒水配置标准配置消毒水
按照抹布使用标准准备消毒抹布
按标准检查直饮水水质(适用于配置软水机的门店)
按照咖啡机清洁标准清洁咖啡机奶仓、蒸奶棒(Franke A800)
按照营业前清洁标准清洁储冰槽、储冰车
按照运冰流程运冰
准备小器具,确保小器具干净、位置摆放正确,可供运营使用
按照物料补给流程补给原料(要点:拿取物料遵循先进先出原则、查看并确认原料效期/保质期在使用期限内、按照效期贴粘贴规范打印并粘贴效期贴、按照标准封存/存放原料)
营业前吧台内环境干净整洁
清洁客区及外场桌椅、地面,撑开吊伞(适用于有客区/外场门店)
根据值班主管安排参加晨会
评语:


考核人:


是否合格