文档介绍：页脚下载后可删除，如有侵权请告知删除！
QB/HACCP-SC-2021
HHACCP管理手册
(版本/修改码：A/0)
编 制：
审 核：
批 准：
受控状态：□受控 □非受控
分 发 号：
2021年2月10日发布 2021年2月10日实施
西安斯强实业
目 录
页脚下载后可删除，如有侵权请告知删除！
01 公司简介
02 公布令
03组织机构图
04过程职能分配表
05食品平安方针和目标发布令
06食品小组长任命书
07 HACCP小组成员名单及职责
08手册的管理
1目的和范围
2引用标准
3 术语和定义
4食品平安管理体系
5管理职责
6资源管理
7平安产品的筹划和实现
8食品平安管理体系的验证、确认和改良
01 公司简介
页脚下载后可删除，如有侵权请告知删除！
公 司 简 介
西安斯强实业成立于2004年3月，注册资金100万元。公司生产车间位于西安市莲湖区大兴东路59号，周围无环境污染源，厂区总面积为2000平方米，其中生产区1450平方米，净化区域650平方米,达十万级净化要求。绿化面积140平方米。
公司在职人员49人，其中大专学历以上14人，工程师2人，副研究员1人。公司专业从事保健食品的研发和生产，目前三条主要生产线包括：颗粒剂生产线、硬胶囊剂生产线、片剂生产线。
公司于2004年10月经省卫生厅审查符合保健食品良好生产标准要求，获得保健食品GMP认证证书、2006年12月通过了ISO9001-2000质量管理体系认证、2021年3月通过了有机产品认证，工厂运营5年来，严格按照保健食品良好生产标准要求操作，按照质量管理体系进展体系运作，生产高质量的有机产品，在产品质量和效劳上都居领先地位，为同行业起了很好的模范带头作用。
02 颁 布 令
HACCP原理作为一种先进的食品卫生、平安控制体系，已被国内外许多食品加工企业所采用。运用HACCP体系，可以保证食品生产流通过程中可能出现的危害或有危害危险的工序被彻底的、有效的控制，以防止危害公众安康平安的问题发生。
页脚下载后可删除，如有侵权请告知删除！
HACCP体系是识别、评估并控制影响食品平安危害的食品平安管理体系，是国际上认可的控制由食品引起疾病的最有经济效益的方法，是代替传统管理方法和涉及从农田到餐桌全过程食品平安卫生的预防体系。并获得FAO/WHO国际食品法典委员会的认同。
为保证我公司产品的平安性，提高产品内在质量，标准生产管理，强化内部平安管理体系，在GMP的根底上，依据HACCP-EC-01?食品平安管理体系 要求?组织编写了HACCP方案及管理手册，要求涉及食品平安性的有关各层次部门、职工必须严格遵守执行。
本手册自2021年3月1日实施。
总经理：
2021年2月8日
03 组织机构图
页脚下载后可删除，如有侵权请告知删除！
董事长
总经理
有机生产管理者理者
供销部
供销部
技术部
技术部
质量部
质量部
生产部
办公室
司办公室
销售部
仓储部
采购部
04 职能分配表
标准
条款
部门
标准内容
领导层
平安
小组
办公室
质量部
供销部
生产
部
技术
部
页脚下载后可删除，如有侵权请告知删除！
标准
条款
部门
标准内容
领导层
平安
小组
办公室
质量部
供销部
生产
部
技术
部
职责和权限
▲
HACCP小组组长
▲
HACCP小组
▲
△
△
△
能力、培训和食品平安意识
▲
HACCP管理体系的筹划
▲
▲
HACCP管理体系根本要素
△
△
△
△
△
▲
产品描述
▲
预期用途
▲
流程图及布置图
▲
危害分析
▲