文档介绍：甜豆 Baked bean 甜豆,是豆科属,一年生攀缘草本植物。原产欧洲南部及地中海沿岸地区,其营养价值很高,属于高档细菜,在欧美国家种植普遍, 中国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛。甜豆含有 17种人体必需氨基酸、营养丰富。可清炒、做汤、涮食皆可。荷兰豆 sweet broad pea 荷兰豆又称荷仁豆、剪豆,属豆科(Leguminosae) 草本植物。荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。韭菜花 Chinese chives, garlic chives, Chinese leek 韭菜花富含水分,蛋白质,脂肪,糖类,矿物质钙、磷、铁,维生素A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 c和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。莲藕 lotus root 莲藕是睡莲科(Nymphaeaceae) 莲属中能形成肥嫩根状茎的栽培种, 水生草本植物。学名 Nelumbo nucifera Gaertn. ,又称藕。藕节,荷叶、莲子心、莲蓬均可入药。可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。粉葛 Lobed Kudzuvine Root 粉葛,别名鹿藿、黄斤、鸡齐、也叫葛根( 中药名) ,多年生豆科藤本药食用两用植物,盛产于中国南方山区。具有极高的营养价植、药用价植、常与产于我国北方的人参相提并论,素有“南葛北参”和“南方人参”之美誉。其粉葛生长中无污染,制作中不加任何添加剂,在国际上享有“回归大自然的绿色食品”的美誉。十几种营养成份及十三种人体必须的矿物质和氨基酸。同时它还有很高药用价值,具解肌发表、生津止渴、清热解毒功效,可治风热感冒、麻疹不透、口干唇燥、痢疾腹泻、吐血、鼻衄,尤其是能有效地降低高血压病人的血压,明显改善头晕、头痛、耳鸣等由高血压病引起的症状,增强免疫功能、坑衰老等。可解酒和降三高。白萝卜 ternip 白萝卜 carrot 胡萝卜萝卜的品种多,常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜等。根供食用,种子、鲜根、叶均可入药,功能下气消积。生萝卜含淀粉酶,能助消化。白萝卜 White Radish : 萝卜含丰富的维生素 C 和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力; : 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化; : 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收; : 萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。红萝卜红萝卜是萝卜的一种,为“十字花科萝卜属”,又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”,根肉质, 球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国,各地均有栽培,东北是我国大红萝卜主要产区,红萝卜性微温,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、