药食两用的起源和发展.ppt

文档介绍：药食两用的起源和发展
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药食两用植物：
又名“药食同源植物”，顾名思义， 是指既可食用又能作为中药材防病治病的植物。
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第一节 药食同源的起源
第二节 中药与食物的关系
第三节 药食同源的发展过程
第四节 药食两用示例
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“空腹食之为食物，患者食之为药物”
—《黄帝内经太素》
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“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”
—— 《淮南子·修务训》
一、药食同源的理论来源
第一节 药食同源的起源
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药食同源：许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。
二、药食同源的概念
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四性
　 即是寒、凉、温、热四种药性，寒热偏性不明显的即为平性。
　 寒凉药材多具有清热泻火作用，适用于热性病症；温热药材多具有温里散寒的特性，适用于寒性病症。
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四性具体表现
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五味
　　即是通称的辛、酸、甘、苦、咸五种药材滋味，另还有淡味。

　　五味作用特点在于“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”。
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