柑橘果胶—大豆分离蛋白静电相互作用、界面吸附特性及其乳化稳定性研究.pdf

文档介绍：？
村 《 ！ 义 建
Ｈ Ｕ ＡＺＨ ＯＮＧＡＧＲＩ ＣＵ ＬＴＵ ＲＡＬ ＵＮ Ｉ ＶＥＲＳＩ Ｔ Ｙ
硕 ｉ 学 位 论 文
ＭＡ Ｓ Ｔ Ｅ ＲＳＤ Ｅ Ｇ ＲＥ ＥＤ Ｉ Ｓ Ｓ Ｅ ＲＴＡＴ Ｉ Ｏ Ｎ
－
巧橘果胶 大豆分离 蛋 白 静电相 互作用 、 界面 吸 附特性
及其乳化稳定性研究
－
ＲＥ ＳＥＡ ＲＣ Ｈ ＯＮ Ｃ ＩＴ ＲＵ ＳＰ Ｅ Ｃ ＴＩ Ｎ Ｓ Ｏ ＹＰ ＲＯ Ｔ ＥＩＮ Ｉ ＳＯ ＬＡＴＥ
ＥＬＥ Ｃ Ｔ ＲＯ Ｓ ＴＡＴ Ｉ ＣＩＮ ＴＥ ＲＡＣ ＴＩ ＯＮ ＣＨＡＲＡＣ Ｔ ＥＲＩ ＳＴＩ Ｃ Ｏ Ｆ
， 
ＩＮ ＴＥＲＦＡＣ ＩＡＬ ＡＤＳ ＯＲＰＴＩ ＯＮ ＡＮＤ Ｅ ＭＵＬ 別ＦＹＩＮ Ｇ ＳＴＡＢＩ ＬＩ ＴＹ
硏 究 生 ： 喻靖
Ａ Ｄ Ｉ ：
Ｃ Ｎ Ｄ ＡＴＥ ＹＵ ＪＩ ＮＧ
等师 ． 潘思铁 教授
ｐｒｏ ｆ ｅ ｓ ｓ ｏｒ ＰＡＮ Ｓ Ｉ ＹＩ
Ｉ
Ｓ Ｕ Ｐ Ｅ ＲＶ Ｓ ＯＲ ：
专业 ： 食品 营养与安全
Ｍ Ａ ；
ＪＯ Ｒ ＦＯＯＤ Ｎ ＵＴＲＩＴ Ｉ ＯＮ ＡＮＤＳ Ａ ＦＥＴ Ｙ
品 体
研 究 方 向 ： 食 胶
Ｉ
Ｆ Ｅ ＬＤ ： Ｆ ＯＯ ＤＨＹＤ ＲＯ Ｃ Ｏ ＬＬＯ Ｉ Ｄ Ｓ
中 国 武 汉
Ｗ Ｕ ＨＡ Ｎ Ｃ Ｈ Ｉ Ｎ Ａ
，
二ｏ—六 年 六 月
ＪＵＮＥ ２ ０ １ ６
，
分类号 密级