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  张家口赛汉赛汉餐饮 
------ 赐儿街店火锅外送营销筹划案
目 录
一、火锅外送筹备事项
二、火锅外送效劳内容
三、火锅外送人员培训
四、火锅外送宣传筹划
一、火锅外送筹备事项
总 述：
赛汉赛汉定位为中高端火锅，中高档消费人群是主要目标 客户群体，开展火锅外送效劳，让火锅走出店而，走进中高档小区，走进中高档人群的家里，将是我们营销的一项重要任务。同时火锅外送业务也是拾味玖天特色效劳里的一项重要效劳内容，将公司美味的火锅、优质的效劳，送进小区，送入千家万户，既是营销手段又是品牌推广，也是公司提升销售业绩和效劳品质一项重要内容。
时间安排： 1. 2月10-2月28日为筹备期 2. 3-4月为宣传推广期
工作安排：
1. 2月12月召开拾味玖天外送效劳筹备会。由曾总主持，拾味玖天负责人、品牌营销部负责人参加，商定外送效劳的各项筹备事宜，并初步商定外送效劳费用及套餐的定价、外送业务的推广活动等重要事宜；
2. 2月13日前由杨林拟定外送所需物品的申购清单，交由公司统一采购；除一次性餐具外，外送装备物品由品牌营销部统一设计定制；
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3. 2月13日前由杨辉提供外送套餐的配菜方案，各种锅底和料碟的说明及推荐锅底和料碟配套方式；
4. 2月15日前由杨林提供详细的外送效劳培训课件及方案，由运营中心审批后开场培训；
5. 2月18日前由品牌营销部完成外送宣传筹划的修定和审批；
6. 2月20日前完成外送效劳的采购，2月25日前完成外卖装备的定制；
7. 2月26日前完成店内外送效劳的宣传物品的制作安放，完成各项对外宣传物品的制作；
8. 3月1起开场实施外送效劳宣传推广活动； 9. 3月1起火锅外送效劳正式启动。
火锅外送效劳内容
外送分类： 1. 家庭外送〔提供电磁炉〕 2. 野餐外送〔提供煤气燃具〕〔后续推出〕 外送费用： 外送收费标准：起送标准+外送费+效劳费 起送标准——158元，含餐费和外送费，不含效劳费； 外 送 费——5公里内10元，6-10公里20元，11公里外暂不外送； 服 务 费——30元/人，限2小时，超出按20元/小时计。 外送点餐： 1. 点餐 顾客打进外送 订餐员〔详见? 点餐效劳流程?〕。 2. 网上点餐 在公司官方微信和官方网站上开通网上点餐系统。 3. 选用套餐 推出3类套餐，顾客根据就餐人数进展选择 Ø A类158、258〔含锅底、调味碟3-5个〕 Ø B类358、458〔含锅底、调味碟5-8个〕 Ø C类658〔含锅底、调味碟8-10个〕 具体套餐菜品配置由杨辉提供。
火锅外送人员培训〔杨林提供〕 一、 点餐效劳流程： 1) 响起两声后接通顾客 ，礼貌问候“您好，拾味玖天火锅食府！〞 2) 确定外卖后逐步询问顾客所需： A、 锅底：鸳鸯锅、三鲜锅等等， B、 菜品：荤菜〔涮煮、丸类、海鲜〕、素菜〔粉带类、菌类、叶菜、根茎类〕 C、 调料〔按五元一份〕； D、