文档介绍：牛杂粉面馆连锁商业计划书餐饮业被称为中国的黄金产业, 如今我国餐饮业正迎来一个大发展的美好春天, 市场潜力巨大, 前景非常广阔。据统计, 我国现有各类饭店、餐馆近 400 多万家, 年营业额超过 7300 亿元人民币,近几年一直保持高达 15%-17% 的年复合增长率,餐饮企业从单体店面经营向连锁化、规模化、集团化的经营方向不断发展。第一章执行摘要 1. 业务创新点巨大的餐饮市场同时也孕育着激烈的竞争,上世纪的末期,餐饮业市场出现了巨大的变化, 洋快餐大举进入中国,西餐逐渐被人们接受,传统餐饮受到极大挑战,餐饮的标准化、工业化兴起。进入 21 世纪后, 在市场的调节和配置下, 餐饮业结构得到很大调整, 宾馆餐饮突出精品战略, 特色餐饮体现中国传统饮食文化, 休闲餐饮适应假日消费潮流, 大众化餐饮成为市场的主流。连锁店+ 电子商务的营销模式是大众餐饮的新尝试,将原本“坐店等客”的传统营销模式,即传统的 4P 模式(产品、价格、渠道、促销) ,用现有的产品去寻找客人,逐步发展到以市场需求为导向,进行灵活营销,如品牌营销、整体营销、特色营销、文化营销等。创意背景: ?德金集团本身自有产业链优势明显,符合现在大众消费者对食品需求向科学、营养、卫生、健康的餐饮愿景。同时,经营方式也由“粗放式”、“传统家庭作坊式”的经营模式向规模化、集团化经营和职业化、信息化管理转变。?现代化的优质高效是消费者满意的重要因素,而我们辅以网络营销手段的产品服务以及管理,可以较好满足这一要求。?连锁特许加盟的经营方式,不但有利于扩大市场,而且不会给自己带来过大负担。?打造我们自己的绿色餐饮连锁特许加盟的经营方式,同时形成有特色的人员培训体系。 连锁店 CIS ( Corporate ldentity System 企业形象识别系统): VI (视觉识别) ?公司名称:“XX”餐饮特许连锁有限公司?企业标志: MI (理念识别) ?CS:顾客满意(customer satisfation) ?IH:网络化( ),健康化(health) ?以网络和实体餐馆为平台,综合以网络化、信息化的营销管理理念,使用自己的“营销管理系统”服务、提供绿色生态饮食的连锁加盟餐馆:初期面向市场建立自己的样板店,第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务,开设分店,第三阶段采取特许加盟,连锁经营的方式形成公司的网络。最先进的营销和服务理念,以科技为手段,拥有自己的“餐饮营销管理系统”—集营销与管理,贯穿前台后台的一体化系统最新型高效的经营方式——特许加盟连锁满足市场空白的产品定位——营养美味,生态饮食独树一帜的服务理念——科技, 快捷, 卫生及标准化优质服务我们的特点 BI (活动识别) 通过对内,管理,培训。对外促销,公益活动贯彻 , 全产业链服务是我们的特色。 公司产品公司产品主要分为两大块: ?食品部分:全自有生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法?“ XX”餐饮营销管理系统:“XX餐饮营销管理系统”是公司研制设计的一套及现代化信息管理与电子商务营销系统,它改变了传统餐饮管理的旧理念, 让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来,结合电子商务新型营销方式,带来效益的飞跃性提高。? 市场分析“民以食为天, 吃饭第一”, 一句民间俗语, 概括了餐饮业对于民生的重要作用。中国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。据国家统计局统计,去年,中国餐饮业营业额已突破 1 万亿元大关, 连续 16 年增长率保持在 10 %以上, 全国餐饮企业网点目前已超过 400 万家。今年上半年, 国家统计局公布的中国餐饮业零售额已经超过 600 0 亿元,预计全年实现产值可达到 万亿元。预计 2010 年餐饮业零售额将达到 2 万亿元, 人均年消费 1500 元。 公司规划与目标: 公司发展三步走战略?利用半年到一年时间,成功的创立 5家样板店或成熟的单店运营、管理模式。?在第二年时间,以样板店为原型,发展 30-100 家左右直营和加盟连锁店。?在第三年时间,重点推广特许经营连锁,利用特许总部可以在不直接投资的情况下,迅速复制式发展的优势发展 100 ~300 家特许经营加盟店。?5 年之后,在连锁经营体系高度成熟,商誉建立牢固的基础上通过特许加盟的方式加速扩张。待时机成熟,将目标市场扩大到一般大众?终极目标:让我们的成为一般大众的社会厨房,并使营养快餐的观念深入人心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己的餐饮连锁集团,在全中国遍布我们的连锁店。 公司管理?我们通过分阶