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工资及福利管理制度
餐饮为了适应新形式和酒店发展，增加酒店在社会的竞争力，增强员工的
法律观念和规范无误操作，详细规范如下：
一、 基本要求
适用范围凡在任职满 7 天以上者，正式任用员工皆适用以下制度。
二、 工资结构
基本工资 +绩效工资 +加班工资 +额外奖惩金 +全勤奖 +工龄工资 +餐损
A、基本工资：
根据个人能力及对酒店贡献大小分别而定，岗位不同工资不同。
B 、绩效工资：
当月该楼层超标营业额中的纯利润由员工（包括厨房）来公平分配。
C、加班工资：
员工有效完成八个半小时的工作时间 （不含吃饭、 培训时间） 以外的工作时
间。
备注：
1 、上班时间按季节变化而定
冬季 9： 30—— 14： 30
10： 00—— 14： 30
夏季 9： 00—— 14： 30
下午 16 ： 30—— 21 ： 30
下午 16 ： 30—— 21 ： 30
下午 17 ： 00—— 21 ： 30
9： 30—— 14 ： 30
下午 17 ： 00—— 21 ： 30
2、早餐：厨房开饭时间为 9： 30，餐厅开饭时间为 9： 30， 10 点早餐结束。
3、半小时以内不计加班或补钟。
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4、可按生意状况给员工补钟。
5、员工不得拒绝加班。
D 、额外奖惩金
1 、奖金：员工在当月工作表现中可起到积极带头作用（典型事例）酒店给
予员工的鼓励的现金奖叫奖金。
2、罚款：员工在当月工作表现中，工作态度恶劣，破坏环境设施或集体形
象，酒店给予员工的罚款。（罚款视事情轻重而定）。
3、全勤奖：凡员工按每月例休两天外出勤不请假、不迟到、不早退。无旷
工记录者，酒店给予 50 元全勤鼓励奖。
4 、工龄工资：凡满半年的员工，酒店为其设定 50 元工龄工资，依次类推，
最多累计 3 次。
5、餐损：各部门餐具无原因消失、破损，酒店采取公共赔偿叫当月餐损。
包括所有管理人员。
三、 福利结构
级别工资 +全勤奖 50 元+个人提成 +绩效奖
（ 1 ）结婚礼金
凡在工作满半年以上，结婚之时可享受礼金 200 元。
（ 2 ）住院慰问
凡在职员工因工作上或非工作上之伤残疾病而住院者， 可由本部门负责人安
排人员在酒店做饭菜送到病房。根据情况买慰问品。
节日奖金
酒店为加强员工向心力并犒赏员工平日之辛劳， 于生日当天和三八妇女节及
中秋节分别给与酌量奖金以兹鼓励。其支付规定如下：
（ 1 ）员工生日当天可收到酒店礼品一份或红包一个。
（ 2 ）女员工满三个月以上者，上班当天可享受双份工资，并由酒店送小礼
物一份。
（ 3 ）所有满三个月以上之人员，在中秋节可收到月饼一份。
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四、考 勤 制 度
A、签到
员工必须按所在的部门、 编排的班次工作， 按时上下班， 必须在规定地方由 本人签到，由部门负责人点到，不得委托别人代签或点到。
（ 1 ）凡是上班时间或到点时间，如果员工签到后，没有按规定的时间到指
定的工作岗位或点到的地方， 同样视为迟到， 凡下班时间未经部门负责人同意提 前离岗者即为早退。
（ 2 ）迟到早退 5 分钟以内（含 5 分钟）者，扣钟 1 小时， 5 分钟以外、 10