文档介绍：餐饮服务管理员知识
管理到位，既有管理者自身的权威问题，也有被管理者对上司的认同问题，还有管理 体制的制约问题，这不是单方面通过管理者个人的意愿就实现的，而是通过群体的相互作 用，机构的高效运用、员工积极性的发挥以及凝聚力的增强来达到的。
1、实现组织交给的目标是管理到位的最终结果。在管理过程中，管理者面临各种问 题：市场的激烈竞争、设备的老化、资金的不足、员工抱怨、部门之间的矛盾.、客人的投 诉等，在困难和问题面前是畏缩不前、被动等待，还是主动想办法去解决，这是管理者工 作态度的不同表现。说得再多，问题没有解决，工作目标没有实现，这不能说是管理者到 位。
2、建立一套行之有效的管理规章和匚作程序、标准是管理到位的保证。没有规矩不 成方圆，规章、标准是管理的依据，任何管理者和员工无一例外必须自觉执行，这就保证 了管理到位的实现。
3、能够发现问题和解决问题是管理者到位的能力体现。一个好的管理者应通过有关 途径随时了解下属的动态，知道下边发生了什么事并能帮助，指导员工去解决问题。解决 问题一要公正，客观，二要及时，不要拖延：三要严格管理，对事不对人。
4、预前控制是管理到位的有效方法。预前控制是管理手段，也是实现到位的有效途 径。管理到位很重要的一点是管理者能把酒店管理和服务中心错综复杂的问题预见在发生 之前，胸中有数，做到事前、事中、事后控制，及时地调整和纠正偏差，朝既定的目标奋 进。
5、调动员工的积极性是管理到位的重要手段。管理到位是全员参与过程，只有全体 员工的积极性调动起来，有了共同的远景，从利益共同体变成命运共同体，员工才会爱企 业，并自愿为之努力工作。这样，管理就容易到位。
6、敢于承担责任，关键时刻上得去，是管理者在管理到位中的作用体现。当自己分 管的部门出现问题时，管理者不是推卸，指责和埋怨，而是