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红薯保健功效（专业知识值得参考借鉴）
一概述据《闽书》与《农政全书》记载，红薯原产地在海外，大约在明代万历中（公元1589〜1608 年）传入我国福建省，并逐渐传播至中原各地。在《医林纂要探源》中首先记载了红薯的药用价值， 言其生用能“止渴，醒酒，益肺，宁心”熟食能“益气，充饥佐谷食”。当代《中华本草》也对其 性味功能进行了总结，言其“味甘，性平，归脾，肾经，补中益气，益气生津，宽肠胃，通便秘， 主治脾虚水肿，便泄，疮疡肿毒，肠燥便秘”。
现代科研证实，红薯含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素 A、B、C、E以及钾、铁、
铜、硒、钙等10余种微量元素，有很高的营养价值。，产99千卡 热能，分别为大米的1/4与1/3，是上好的低脂、低热食品。
2. 药食兼用
红薯是一身兼两职，它既可以做主食也可以做蔬菜，因为它糖分多，所含的碳水化合物也能提供
能量。红薯确实是非常好的食品，日本癌症研究所研究了很多食品，找出了前十种抗癌食品， 排名
第一的是熟红薯，排名第二的是生红薯。
红薯含有大量的维生素 A，可以提高机体的免疫力，尤其对皮肤有一定的滋养作用。所以常吃红薯 还可以保持皮肤的弹性，延缓衰老。红薯还含有丰富的膳食纤维，也可以缓解便秘。
红薯还是碱性食品。什么是酸性食品、碱性食品？酸性食品和碱性食品不是食品本身吃着酸，它
就是酸性的，你吃它觉得不酸，它就是碱性的。而是看机体吃进食物以后，经过消化吸收、新陈代 谢产生的最终的产物是偏酸还是偏碱； 生活中，人们吃的偏酸的事物多。什么样的食物是偏酸性的
呢？肉、蛋，还有各种主食；面、米。人们每天大鱼大肉、山珍海味，吃了很多酸性的食品，抵抗 力很容易下降，得各种疾病。那怎么办呢？我们都知道酸碱中和，就是人的肌体应该是平衡的。 阴
阳平衡，酸碱也应该平衡。我们除了吃肉、蛋、米、面这些酸性食品的同时，还要多吃点碱性食品， 碱性食品就包括红薯。所以，多吃红薯可以增强人的体质，对预防疾病很有益处。
3. 注意事项
吃红薯有几个注意事项：第一，一定要做熟了吃，因为生吃不容易消化吸收，如果没有蒸透了吃， 容易使人腹胀，感觉不舒服。第二，红薯不能吃得太多，因为它含糖太多，吃多会影响其他营养成 分的吸收。第三