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蛋糕店之创业计划书
一、行业概况
就要从象牙塔里出来了 , 由于经济危机的影响已经自己
对于餐饮业的爱好打算毕业后开一家蛋糕店 , 蛋糕店有很大
的发展远景 , 今下人们的生活好了 , 消费水平高了 , 对于生活
品质的追求也就高了 , 综合性的蛋糕店已经成为城市消费的
一大潮流。
二、蛋糕店概况
本店发属于餐饮服务行业 , 名称为“麦琪下午茶” , 是
个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮
料等甜品。
本店打算开在社区贸易街 , 开创期是一家中档蛋糕店
未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊那样的蛋糕连锁
店。
本店需创业资金万元。
三、经营目标
由于地理位置处于贸易街 , 客源相对丰富 , 但竞争对手
也不少 , 特别是本店刚开业 , 想要打开市场 , 必须要在服务质
量和产品质量上下功夫 , 并且要进一步扩大经营范围以满足
消费者的不同需求。 短期目标是在贸易街站稳脚跟 ,1 年收回
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本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一
定市场占有率的蛋糕连锁公司 , 在众多蛋糕品牌中闯出一片
天地 , 并成蛋糕市场的着名品牌。
四、市场分析
客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般
消费者 , 约占 50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居
民 , 约占 50%。客源数目充足 , 消费水平中低档。
竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多
仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安
琦尔。因此竞争是很大的。
五、经营计划
先是到四周几家蛋糕店“刺探情报” , 摸清不同种类
和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营
的“小花招” 。
开业金筹齐后 , 开始在各大蛋糕店“挖角” 。不能“明
目张胆”地挖 , 要趁店里人少时 , 偷偷跑过往和店里师傅商量。
或者招聘糕点师傅 , 开蛋糕店师傅很重要 , 所以要慎重考虑。
据了解发现一套消费定率： “顾客永远没有最便宜的
价钱。今天你能降低几元钱 , 明天可能就有同行竞争者以更
低的价钱与你争夺订单。 ”从中体会到产品市场一定的竞争
策略： “降价促销并不是长期的经营策略 , 唯有以最好的材料
制作出最高品质的蛋糕 , 才能吸引顾客 , 将顾客留住” 。
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蛋糕店主要是面向大众 , 因此价格不会太高 , 属中低
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价位。
可印一些广告传单 , 以优惠券的形式发放 , 以达到广
告宣传的效果。
蛋糕店可以专门开辟休闲区域 , 设置很多造型别