文档介绍：药酒
酒之于药主要作用
1. 酒可以行药势。
古人谓“酒为诸药之长”。酒可以便药力外达于表而上至于颠, 使理气行血药物的作用得到较好的发挥, 也能使滋补药物补而不滞。
2. 酒有助于药物有效成分的析出。
酒是一种良好的有机溶媒, 大部分水溶性物质及水不能溶解, 均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于熔解于酒精之中。酒精还有良好的通透性, 能够较容易地进入药材组织细胞中, 发挥溶解作用, 促进置换和扩散, 有利于提高浸出速度和浸出效果。
3. 酒还有防腐作用。
一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质, 这就给饮酒养生者以极大的便利。
药酒常用制备方法
冷浸法
热浸法
渗漉法
酿制法
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将药材置瓷坛或其它适宜的容器中, 加规定量白酒, 密封浸渍, 每日搅拌 1~2 次, 一周后, 每周搅拌 1 次; 共浸渍 30 天, 取上清液, 压榨药渣, 榨出液与上清液合并, 加适量糖或蜂蜜, 搅拌溶解, 密封, 静置 14 日以上, 滤清, 灌装即得。
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取药材饮片, 用布包裹, 吊悬于容器的上部, 加白酒至完全浸没包裹之上; 加盖, 将容器浸入水液中, 文火缓缓加热, 温浸 3~7 昼夜, 取出, 静置过夜, 取上清液, 药渣压榨, 榨出液与上清液合并, 加冰搪或蜂蜜溶解静置至少 2 天以上, 滤清, 灌装即得。此法称为悬浸法。
3. 渗漉法:
将药材碎成粗粉, 放在有盖容器内, 再加入药材粗粉量 60~70% 的浸出溶媒均匀湿润后, 密闭, 放置 15 分钟至数小时, 使药材充分膨胀后备用。另取脱脂棉一团, 用浸出液湿润后, 轻轻垫铺在渗漉筒(一种圆柱型或圆锥型漏斗, 底部有流出口, 以活塞控制液体流出) 的底部,
然后将已湿润膨胀的药粉分次装人渗漉筒中, 每次投入后, 均要压平。装完后, 用滤纸或纱布将上面覆盖。继续添加熔媒至高出药粉数厘米, 加盖放置 24~48 小时, 使溶媒充分渗透扩散。然后打开活塞, 使漉液缓缓流出。收集渗漉液, 静置, 滤清, 灌装即得。
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即以药材为酿酒原料, 加曲酿造药酒。如《千金翼方》记载的白术酒、拘杞酒等, 都是用此方法酿造。不过, 由于此法制作难度较大, 步骤繁复, 现在一般家庭较少选用。
注意事项
饮量适度:
饮酒时间:
饮酒温度:
辨证选酒:
坚持饮用: