文档介绍：为了方便参加竞赛的考生复****我们编选了部分理论试题, 以帮***生（同时请考生注意，以下试题并非所有的试题，为了 获得理想的成绩，考生还需要复****教材及指导等内容）。
本次编写的理论试题有餐厅服务员、客房服务员两个工种， 前厅服务员工种请考生根据《前厅服务员（基础知识、初级技 能）》、《前厅服务员（中级技能、高级技能）》、《职业技能 鉴定指导-前厅服务员（初级、中级、高级）》复****br/>家房服务员复****题
—'选择题
美式计价方式为（）。
（A）房费中含早餐 （B）房费中含早餐和一正餐
（C）房费中不含餐费 （D）房费中含三餐费用
对于饭店的决策者来说，（）是饭店管理中最重要的职能。
（A）计划职能 （B）组织职能 （C）指挥职能 （D）控制职
能
客房服务的基本环节为：准备工作、迎客服务工作、（）和送客服务工作。
（A）客房清扫工作 （B）住客服务工作 （C）房间整理工作 （D）代办服
务工作
验证客人住宿凭证，根据要求填写“房态表”，是（）的职责。
（A）楼层领班 （B）服务班 （C）清扫班 （D）台班
住店宾客不慎将饭店财产损坏，按理应（）o
（A）折价赔偿 （B）照价赔偿 （C）象征性赔偿 （D）不予赔
偿
消费者心理活动是消费者认识活动、情感活动和（）三个过程的综合统一。
（A）思维活动 （B）意志活动 （C）想象活动 （D）记忆活
动
喜欢遵循传统消费****惯，消费态度固执，经常怀念往昔，这是（）消费者的特征。
（A）保守型 （B****惯型 （C）被动型 （D）理智型
饭店工作人员在进入客房前必须敲门，为的是满足客人()的需要。
尊重 (B)安全 (C)宁静 (D)方便
只有正确理解“服务员”与“客人”的社会角色关系，才能正确处理好服务工作中的 人际关系。“服务员”与“客人"的社会角色关系是：()o
平等的 (B)不平等的
(C) “服务员”高于“客人” (D)人格的不平等
若客人投诉反映客房送餐的某一食物不洁，作为客房服务员你应()=
向客人表示歉意
不予理采，让客人向送餐部反映
免收不洁食物的费用
首先向客人表示歉意，再征得客人同意后通知送餐部重新调换食物
客房门上安装窥镜，会使宾客()o
(A)感到焦虑 (B)感到不安全 (C)增加安全感 (D)感到不 方便
12 .假设你的饭店有100间客房，现在已出售了 99间，这时又来了一位客人要求住房, 你应该说：“()”。
(A)对不起，只剩一间房了 (B)真不巧，只有一间房了
(C)还有一间房 (D)您真幸运，还有唯一的一间房
，指颜色中所含黑、白、()成份的程度。
(A)红 (B)绿 (C)灰
(D)蓝
，所以饭店一般用做()的颜色。
(A)墙壁 (B)窗帘 (C)天花
(D)毛毯
()的原理，天花、墙面和地面的颜色应依次加深。
(A)重量感 (B)空间感 (C)冷暖感
(D)情绪感
，一般应置于( )墙上。
(A)床左侧 (B)床右侧 (C)床头
(D)床尾一
侧
()o
(A)人员调配 (B)设备调试 (C)客房布置
(D)物品准
备
()»
(A)强烈的责任心 (B)应变能力 (C)酒水知识
(D)服务技
能
19 .摆放水果一般不选用宾客本国的特产，如朝鲜宾客的房间就不宜放(
(A)苹果 (B)香蕉 (C)西瓜
)°
(D)荔枝
20 .布置房间时一般不用作客房墙上饰物的是()o
(A)古玩 (B)工艺品 (C)艺术挂件和壁画
(D)字画
21.()代表团具有身份高、接待标准高、注重礼仪的特点。
(A)体育 (B)文艺 (C)旅游
(D)政府
.贵宾房每日应由( )服务员进行卫生清扫。
(C)初级或中级
(D)高级以
(A)初级 (B)中级以上
上
)O
(C)使腰部受力均匀(D)消除人
.沙发是根据力学原理结合人的生理特点制作的，其主要功能是(
缓解腰肌劳损 (B)使背部舒适
的疲劳
.发送传真的步骤为：(1)插入文件并使其正面朝下；(2) ( ): (3)听到传
(B)等待对方传真信号
真信号后按START/COPY钮。
(A)拨电话号码
(C)拨地区代码
)。
“请勿在床上吸烟”标志牌 灭火器
(D)检查传真接收方式
(A)网上传输 (B)数据交换 (C)分散处理
(D)并行处理
双人床使用的大床单规格一般选择()为宜。
(A) 274cmX293cm (B) 274cmX228cm
(C) 2