学校食堂操作流程 ppt课件.ppt

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食堂操作流程
各位老师、各位同志大家好！ 上课前请大家把手机调成静音或震动以免影响其他同志上课。谢谢合作！
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一、食品安全现状
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精品资料
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你怎么称呼老师？
如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？
你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？
教师的教鞭
“不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
“太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
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中央领导高度重视
胡***总书记：
食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事，一定要坚决执行食品安全法，严格把好食品安全关，确保广大人民群众都能够吃上放心的食品。
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中央领导高度重视
“民以食为天”，食品安全是重大的民生问题。对食品安全问题，要在加强监管、严厉打击的同时，动员全社会广泛参与，努力营造人人关心食品安全、人人维护食品安全的良好社会氛围，不断增强公众对食品安全的信心。
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中央领导高度重视
温家宝总理：
近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“彩色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。
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中央领导高度重视
李克强总理：
食品问题无小事，保障安全是大事。
食品安全直接关系群众身体健康和生命安全，关系经济社会发展大局。
2011年要加大食品安全重点整治力度，重典治乱、重拳出击。要严肃依法进行整治，强化企业责任，落实政府监管职责。
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二、餐饮食堂安全卫生管理
（一）食堂安全卫生管理
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一、依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。
二、建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。
三、餐饮服务经营过程符合《食品安全法》等有关要求。
（二）食堂管理
学校食堂应当具备的条件：
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