店面工资体系和绩效考核标准.doc

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酷吧店面
工资和绩效管理体系
备注：本版为第一版，方案为建议方案，各加盟商可根据实际情况灵活运用。
酷吧营运管理部
目录
酷吧店面管理组织架构
各岗位员工职责和考核内容
店面员工薪资标准
绩效考核方案和细则
各岗位薪资调整和晋升方案
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酷吧店面管理组织架构体系
各岗位员工职责和考核内容
店长
岗位名称
店长
直属上级
管理经理
岗位职责
及时传达上级任务和工作指示，落实公司各项规章制度和规定并严格执行；
负责对店面新老员工的培训及培训跟踪，保证店面员工的技能与服务水平；
对店面厨房师傅、店长助理和各店员所规定的职责进行监督、检查；
审核门店的报表数据，处理退货物品，杜绝过期产品销售；
审核厨房的领料，控制厨房成本；
协助销售产品，促进员工完成每月的销售指标；
定期安排盘点，及时安排向公司报货；
处理顾客投诉事项，无法解决的及时向上级反映；
新员工的招聘，离职手续办理，安排门店员工的休假考勤、提成计算等；
处理门店突发事件；
做好门店的财务管理及日常办公文具的管理；
每周与员工开会并总结工作内容；
执行公司安排的其它工作。
考核率组成
；
，按绩效考核计算方式计算；
《店长管理评分表》，此表作不绩效依据，但可根据各店长的最终得分对店长进行额外奖励或处罚；
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店长助理
岗位名称
店长助理
直属上级
店长
岗位职责
对服务员、收银员规定的职责进行监督、检查；
店长不在的时候，需要履行店长的相关指责；
协助销售产品，完成每月规定的销售目标；
负责检查当班班次报表填写并审核；
协助店长管理门店工作（如清洁检查、形象检查、物料检查、人员调配、报表审核等）；
做好门店财务管理及日常办公文具的管理工作，并服从店长安排的其它工作。
考核率组成
；
《员工绩效评分表》，根据得分获得绩效额度；
店员/收银员
岗位名称
店员/收银员
直属上级
店长/店长助理
岗位职责
以销售为主，向顾客介绍产品，并引进客户到收银区埋单，完成每月规定的销售指标；
以销售为主，向顾客介绍产品，并引进客户到收银区埋单，完成每月规定的销售指标；
负责检查面包柜面包的品质，做到先进先出，杜绝销售变质产品；
负责面包打包、摆放、理货，打包严格按照公司规定包装；
负责报表的进销存的填写，严格按照公司规定填写，报表数据与货架剩余数量一致；
负责现调奶茶的制作，调完奶茶的摇杯必须马上洗干净，摆放回原位；
检查煮后奶茶的品质，并检查开封果粉类和奶茶品质是否变味；
对于开封后的茶叶或奶精粉等必须装进密封瓶，以免味道流失；
负责店面的清洁卫生，严格按照清洁维护日历进行清洁；
协助收银；
检查所有物料库存，并及时向店长汇报；
服从店长或店长助理的其它工作安排。
考核率组成
1.