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Follow酒吧员工管理制度
为加强酒吧的管理，完善薪酬管理体系，便于工资报酬趋于合理分配，保障员工的生活，增强酒吧的凝聚力，建立稳定的员工队伍，吸引高素质的人才，激发员工的工作积极性，特制订本制度。
酒吧目前分设工作岗位有：调酒师、前吧台饮品调配师、前场服务员、收银员；特殊情况下各个工作岗位人员需相互调换、穿插岗位协作完成工作任务。
一、员 工
1、试用期员工：试岗期为7天，试岗期间没有工资；试用期1-3个月转正，根据个人业绩表现调整。
2、正式员工：转正后成为正式员工，需填写一份员工入职申请表，同时携带一寸免冠照片2张，身份证复印件1份。
二、员工岗位职责
前场职责：
1、遵守酒吧的各项规章制度和管理。
2、必须服从店长及主理人的工作安排及调配。
3、 做好每天酒吧的清洁工作，整理陈列物品。
4、了解所有产品的基本情况。
5、仪表端正，礼貌待客，正确使用文明语言。
6、主动向初到顾客提供指导帮助。
日常工作流程
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1、营业前
①检查自我仪容仪表是否符合要求。
②清洁酒吧的卫生，按要求整理物料产品，做到整洁，齐全。
③检查酒吧各个生产设备，并进行检查、清洁工作，如发现设备运行异常应及时向店长或主理人汇报。
④整理清点各个冷柜冻柜以及仓库，检查物料是否需要补货等。
⑤检测电脑音乐播放列表是否已更新替换
2、营业中
①有顾客光临，按照（服务指标流程）操作。
②自觉维护店内环境卫生，进行简单清洁，及时整理好顾客离场后弄乱的桌椅及桌面。
③工作中遇到问题，及时向店长或主理人反映汇报。
④淡场时，在店长的安排下，参加专业知识学习以及技巧的训练。
⑤交接班时，两班人员要做好交接盘点与交接工作。
⑥发现丢失物品、顾客遗留物品等，要立即报告店长或主理人处理。
3、营业后
①下班时间到，若还有顾客在店内消费，则相应延迟下班时间。
②清洁内场卫生工作。
③检查并清洗关闭所有生产设备电源，检查关闭电器设备电源，锁好门窗。
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店长职责
1、遵守酒吧各项规章制度和管理。
2、服从及协助主理人的工作安排及调配。
4、了解所有产品的知识和售价，冲泡及调配技巧娴熟。
5、仪表端正，礼貌待客，正确使用文明语言。
6、主动向顾客提供指导帮助以及推荐新品体验。
7、店面人员班次的合理安排。
8、妥善处理顾客投诉和服务工作中发生的各种矛盾。
9，主理人下达店面制度任务及活动的落实与执行。
了解酒吧产品销售情况，记录每天店内客流量资料。
11．激发员工工作热情，调节酒吧体验气氛。
备注：店长选拔由主理人通过所有岗位全体员工季度考核后委任。
店面考勤管理制度
一、员工必须自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位。
二、工作时间
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1、根据酒吧营业特性，实行白、夜导班（8-10小时制）。上午11点开始营业，至晚上凌晨2点打烊关门，期间个人午餐、晚餐休息时间1小时。如遇到节假日活动加班，可于事后进行调休补休。（工作时间如有调整，以实际营业情况为准）
2、工作人员如有较长时间的调休或者调班（3天以上，含3天）必须至少提前一周报备店长，店长报主理人给予批准，并且调配安排好人员交接之后再执行。
3、员工休息日采用轮休制，由周一至周四之间自由选择1-2天时间作为个人休息日，每一个季度进行一次休息日调整。工作满一年的员工次年享有5天年休假，往后每年可多追加2天。享受部分国家法定节假日休息（春节（含元宵）、清明节、中秋节等，其它节假日视实际情况而定）。
三、考勤
1、员工上、下班（20分钟以内为迟到或早退、30分钟以上则视为旷工）迟到、早退一次，罚款30元，二次，罚款50元，月累计三次及以上情节严重者，降职使用或按自动离职处理。
2、无故不申请请假手续，而擅自不上班，按旷工处理。
3、考勤施行指纹打卡制，休息或调班需报店长记录，每个月1号（遇周末顺延）报回公司各店出勤打卡信息。
四、事假、病假、婚假、等必须提前申请请假并办理手续，1-2天由店长直接批示，3天及3天以上，由主理人直接批示（或主理人批示后由店长进行传达执行）
五、旷工
1、员工旷工一次，时间不超过半天，罚款50元，一天，罚款100元,以此类推。
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