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郑州凯圣瑞实业有限公司
犇犇鲜奶吧运营管理制度
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目录
一、店面组织架构 3
二、员工岗位职责 3
三、日常工作流程和内容 6
四、日常行为准则 7
五、考勤制度 7
六、例会制度 8
七、门店卫生制度 9
八、仓库管理制度 11
九、配送管理制度 11
十、货品管理制度 12
十一、客户管理制度 13
十二、门店安全管理制度 14
十三、商品偷盗防范与处理制度 15
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店面组织架构
员工岗位职责
店长岗位职责
员工管理：
对员工日常工作进行监督和管理，包括考勤、卫生、业务技能等的全面管理；
a、帮助员工做好职业规划，促进其快速成长；
b、做好激励工作，对员工工作进行准确评估，以鼓励先进，形成比、学、赶、帮、超的工作氛围；
c、经常与员工沟通，协调人际关系，努力创造积极、愉快的工作氛围。
店务管理：
对店内设备、货品、账目、安全措施等进行全面管理，具体为；
a、设备管理――对店内各种电器、办公等设备的运作和安全情况进行检查，有问题及时解决；
b、账目管理――做到帐目清晰，钱账相符；
c、货品管理――认真做好产品的销售统计工作，保障合理库存，杜绝数量不符等现象；
d、安全管理――对门窗、电器开关进行检查后关店，消除安全隐患；
e、每日工作做到日清日结，日结日高。
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培训管理：
对新进员工及老员工做好日常的培训工作，帮助新老员工提高专业技能，具体为：
a、根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的培训计划；
b、培训计划应充分考虑：公司企业文化、专业知识、产品知识、销售技巧、顾客反对意见及疑议等。
c、根据店内销售存在的问题进行针对性培训，实际解决店内问题，从而提高店面业绩；
客户管理：
对店内的顾客进行科学有效的统计管理，具体为；
a、所有的批发商客户及直销客户，督促员工做好顾客信息的录入工作，确保客户信息真实准确，顾客的信息包括：公司名称、产品类型、联系人及电话、地址、月用量、账期、使用的级别、标准、材质、表面处理等；
b、经常对顾客档案进行分析整理，将顾客进行等级区分，对有开发价值的新老顾客加大回访工作，维护客户对犇犇鲜奶吧公司的忠诚度，从而提高客户的订单量；
c、定期作顾客订单记录查询及分析，分析顾客的所需产品种类及常用规格，及订单的数量情况等，针对不同顾客做针对性备货及加大力度开发；
销售管理：
根据店面的实际情况做好店内的业绩管理工作，具体工作为：
a、根据店面实际情况，制定合理的月、季度、销售计划及制定销售目标；
b、根据销售计划，制定相适应当地销售方案，并报公司和批准；
c、根据方案，实施销售计划，实施后对以上方案进行最终总结，根据员工表现情况进行奖励。
d、对员工销售能力的管理，及时对员工在工作中出现的销售问题进行培训及解决；
副店长（收银）岗位职责
（1）每日晨会后立即进行营业前的各项准备工作：清点备用金、准备购物袋、进行卫生工作等。
（2）收银工作按照“结算工作服务细则”中的内容执行，要求动作规范，服务周到。
（3）排队付款顾客在三人内，应首先致以“谢谢光临”等礼貌用语，热情服务，“请”字开头，“谢”字结尾，用普通话收银，声音宏亮清晰
（4）不管顾客对错，严禁与顾客发生争吵
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（5）在顾客较少的时候，要求帮助顾客装袋，装袋时按照装袋原则进行。
（6）工作地保持微笑，收银台附近不得放置员工茶怀等私人物品。
（7）合理使用零钞，一般情况下应主动向顾客索要零钞。
（8）要求（女性）收银员在上班时间着淡妆。
备注：下列为收银员结算工作服务要求细则
步骤
标准用语
配合的动作
欢迎顾客
收银台前顾客“欢迎光临”以三人以内
面带微笑，与顾客的目光接触
引导顾客拿出篮内商品
“您好”以三人以上
引导顾客将所需商品放置在收银台
将收银机荧屏面向顾客
报出商品数量、单价
/
将打入收银机的商品逐一报出数量、单价
结算商品总金额并告之顾客
“总共多少钱”
若无人协助装袋，可趁顾客拿钱时先装袋，顾客拿出现金则停止手中工作
收取顾客支出的钱、券
“收您多少钱”提醒顾客清点
确认顾客支付的金额验钞
将钱、券整理放好
若顾客未付帐，应礼貌地重复一次，不可表现出不耐烦的态度
找钱给顾客
“找