文档介绍：家庭发豆芽最简单的方法豆芽功效: 1 、富含纤维素、叶绿素等,能分解人体内的亚叠酸胺,有预防多种消化道恶性肿瘤的作用。 2 、清除血管壁中的胆固醇,防止心血管病变。 3 、清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒。绿、黄豆芽绿豆芽、黄豆芽含有丰富的蛋白质, 多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。绿豆、黄豆在发芽后,维生素 B2 增加了 2-4 倍, 胡萝卜素增加了 2-3 倍, 维生素 C 增加了 3倍, 而且蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸,可达到绿豆、黄豆原含量的 7 倍。黑豆芽黑豆芽含有丰富的蛋白质、维生素、钙、锌等矿物质。菜质柔嫩、口感清香、爽滑,做凉拌、热炒等均别具风味,深受人们喜爱。豌豆苗豌豆苗是由豌豆种子发芽长成的可供食用的豌豆小青苗。不但营养物质含量极为丰富(包含有蛋白质、胡萝卜素、 VB1 、 VB2 、 VC 以及钙、磷、铁等多种矿物质元素, 其中磷的含量高于其它蔬菜), 而且脆嫩可口。发豆芽市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的, 无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。在家发绿色豆芽其实很简单, 用可乐瓶就行了, 三四天就出品了, 根本不是一项什么高深的技术。具体方法是: ㈠空可乐瓶 升一个(或矿泉水瓶),用来充当发豆芽用的容器。这样百来元的豆芽机都可以丢掉了。改制可乐瓶: 用一把小刀, 割掉可乐瓶一端( 瓶口处或瓶底处均可), 这样装绿豆、卸豆芽方便。拿一把锥子, 在可乐瓶另一端扎二三十个 2 毫米左右的小孔,大小及位置并无严格要求,用于通气, 不积水。然后可乐瓶竖放, 在瓶内垫 5 层纱布( 瓶子直径大小), 这就是豆芽的生长场所了。㈡把适量绿豆 30 克,差不多就是用手抓一把,(最好是新的,不过我用隔年的也一样成功)放在杯子内,冲入少量 80 ° ---90 ° 热水(注意, 不是冷开水), 淹过绿豆即可, 浸着等到水冷却。不要担心, 这样烫绿豆种绝不会死的, 反而发芽快, 提高发芽率, 发芽更整齐。如果你用大量的开水浸泡,则要在 20 秒内捞出。㈢将水倒掉, 再用清水浸泡 6~8 小时, 可见水变浅绿色, 绿豆体积涨了二~ 三倍。第 2 和第 3 步骤非常重要,如果你省了,要多等几天, 而且发芽不整齐。㈣纱布二小块,起支撑豆芽、代替沙土、稻草的功能,用来保水, 透气,并不需太多,五--- 八层即可。将绿豆装入瓶中, 在绿豆上面覆盖 8 层纱布, 将放装绿豆的可乐瓶放在大杯子或桶中,用于保水。㈤进入正常养护阶段: 温度、空气、水分是豆芽生长的三基本条件。阳光则是多余的。合适条件下, 浸种后 8 小时左右就会长出芽尖, 其实是根。如果长得慢, 原因要么种子不好, 要么水太多, 或缺水分, 或温度太低。早中晚三次勤换自来水浇灌用, 每次把杯中水倒掉, 然后往可乐瓶浇入适量水,或把可乐瓶浸入水中 10 分钟,最后记得保持大杯中总有少量水至绿豆下端齐, 但不要浸没绿豆, 不然根会烂掉, 或缺水长不好。瓶子是透明的, 哪个地方长得好, 哪个长不好, 缺水还是缺空气, 一看就清楚。看豆芽一起往上拱,有趣。㈥把瓶子放入纸箱中,或放在温暖避光的地方,可以不用纸箱,若没遮光,豆芽会发青。在南方,三四天即成。天气冷,时间会长些,平时可浇温水,但千万别浇开水,否则后果……谁都清楚。㈦平时观察生长情