学校规章制度食品卫生安全管理制度.doc

文档介绍：学校规章制度之食品卫生平安治理制度
食品卫生平安治理制度为了学校的平安，为了师生的身体健康，特制定食品卫生平安治理制度。1、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。2、食堂的设备、设备规划应当合理，应有相对独立原那么存放间、加工间。3、严格把握好进货关、存放关。4、严格把好刨皮、清洗、烹饪等系列卫生关。5、严格把好剩饭、剩菜、剩早点关。6、留意饮水的平安。7、售饭菜、售豆浆、售早点要留意各方面平安卫生工作。8、炊事员必须采纳新鲜洁净的原料作食品，不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食品及其原料。9、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品。10、炊事员必须掌握有关食品卫生根本要求。11、炊员必须每年进展健康检查，凡持有健康许可证的，才能上岗。12、炊事员应有良好的个人卫生习惯，工作并后要洗手消毒，工作时要穿戴工作服、衣帽，头发置于帽内，不得留长、指甲，售饭、菜必须戴上清洁的手套。13、严禁非从业人员进入操作间，严防吸烟。14、严格防止食品腐烂、变质，严防毒事件的发生，确保食品的卫生平安。15、校长是第一责任人，主管校长是第二责任人，总务主任是第三责任人，其别人员是因此平安员。16、要警钟长鸣，要确保老师学生用餐的卫生和平安。濯港镇第一中学