文档介绍：学校规章制度之学校食品卫生平安治理责任追查制度
  第一章      总那么
第一条：为了加强学校食品卫生治理，预防学校食物中毒事故发生，夯实治理责任，保护师生身体健康和生命平安，依照《食品卫生法》，教育部、卫生部关于《学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定》，《学校食物中毒事故行政责任追查暂行规定》等法律法规特制定本方法。
第二条：学校食堂与学生集体用餐的卫生治理必须坚持预防为主的工作方针，学校施行详细的监视、检查，做到专人负责，责任到人，确保师生饮食卫生平安。
第二章   职责与要求
第三条：师生食堂承包运营者是食品卫生平安的直截了当责任人，担负着食堂环境卫生、食物采购、储存、加工的卫生责任，须履行如下责任：（1）加强责任认识，认真履行承包合同中相关职责要求。必须遵守国家《食品卫生法》及有关学校食品卫生、学生集体用餐等法律法规。
必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证，并积极配合，主动接受县卫生防疫部门的卫生监视、检查。
（2）食堂内外要干净、整洁、防蝇、防尘、防鼠防盗、防投毒及消除有害昆虫及其孽生条件措施得力有效，餐饮器具要按要求定期消毒，并专柜存放，标记明显，符合卫生标准。
（3）食品采购须到持有卫生许可证的运营单位采购食品，并按规定进展索证，严禁采购***、变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异物，含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康造成有害的食品。
（4）食品储存应当分类，分架，隔墙，离地存放，并定期检查，及时处理变质或者超过保质期限的食品，不得向师生出售。生、熟及半成品应分柜存放，刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具要分开使用，定位存放，保持清洁干净。
（5）炊事人员应定期接受县防疫部门的健康检查，持有效健康证上岗，接受防疫部门专业培训，须掌握一定的健康知识，养成良好的个人卫生****惯，自觉履行炊事人员职责，工作期间穿戴整洁的工作衣帽，不得违规操作。
第四条：学校建立食品卫生平安监视领导小组，组长：校长，副组长：主管副校长，组员：三处主任和食品治理员。建立主管领导负责制，健全并落实食品卫生治理制度，将学校食品卫生平安治理纳入周工作议事日程。学校领导要利用值周带班轮番上灶就餐，催促检查卫生及饭菜质量，真正作到领导负责，责任到人。
第五条：学校设立食品卫生质量监视员一人，食品卫生监视员一人（由校医兼任），负责对师生食堂、学生生活效劳部卫生、质量监视、检查，是学校食品卫生平安监视的第一责任人。
第六条：学校食品卫生监视员职责为：
1、每日须从严对两灶食质量量、食品采购、储存、加工、销售环节进展监视检查、指导，对易造成食物中毒或者其他食源性疾患的主要环节，重点进展监视、指导、检查、登记，对不平安、不卫生、不符合卫生标准要求的食物要立即封存，采取禁止食用措施。
2、每日除早、午、晚定期检查外，要不定期深化两灶进展重点抽查，觉察严峻征询题要采取应急措施，并向学校校长报告。
3、建立监视检查档案记载制度，将每日检查情况及征询题的处理详实记载，食堂责任人签字，以便核查。
4、按规定要求对饭菜食物取样冷藏，以备查验。假设发生不平安事故，要立即