文档介绍：润 扬 咖 啡厅 规 章 管 理 制 度
咖啡厅员工必须自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐，员工的个人举止，直
接影响到咖啡厅的声誉业绩。 因此为了加强平时的管理， 提高服务质量， 明确
责任，实现工作规范化和制度化， 提高管理水平和服务水平， 特制定本规章制
度。
1 、 作息安排
员工每日工作 12 小时，星期六、星期日不得休息。
营业时间：早班 9:00 — 21:00 ；中班 12:00--24:00 ；晚班 21:00 — 9:00 ；
（工作人员按上班时间提前 10 分钟到店进行交接班））
调休安排 :（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休）
(若有请假须找到换班人员进行工作交接 )
（店长负责每周排班工作）
、考勤管理
所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
全体员工每日上下班必须由本人亲自签到，严禁替他人签到，发现一例，
扣罚当事人双方各 50 元。员工因个人原因上下班未签到者，扣款 20 元；上
班未签到的应在当日内由本人向部门主管说明情况， 下班未签到者应在次日上
班后向部门主管说明原因， 经部门主管签证后补办出勤， 逾期未办者， 按旷工
论处。
（迟到超半个小时按旷工半天计）
有下列情形之一者均视为旷工：
旷工半天扣除当月 1 天半工资 ，取消当月评优资格；
旷工一天扣除当月 3 天工资 ，并处以书面警告
旷工三天以自动离职处理；（店长负责每月考勤管理）
请假规定
员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准；
员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时， 应及时电话向
店长批假，同时员工自己必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。
加班
员工要充分利用 12 小时工作时间，完成自己的工作任务。原则上
不鼓励加班，特殊情况需加班的，需经部门主管同意。
也未续假的按旷工处理。
、行为规范
员工上班时间穿戴应整洁大方，仪容要修饰。保持头发整齐光亮，固
定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留
披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。
员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，
上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走
姿势端正 ,遇到宾客主动点头问好 ,主动让路，不得带情绪上岗。严禁顶撞顾客，
违反一次扣款 50 元。
工作时间手机全部交于吧台统一管理， 私人电话信息 5 分钟处理时间
或休息时间处理。不得打***、下棋、吃零食及做与工作无关事情；在工作中
要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。严
禁利用办公电话拨打私人电话等， 工作区内禁止