全国各地美食.doc

文档介绍：-
全国各地特色美食介绍
中国是文明古国，亦是悠久美食之境地。 美食有以下几个特点：
第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地 大物博，各地气候、物产、风俗****惯都存在 着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许 多风味。我国一直就有'南米北面'的说法, 口味上有'南甜北咸东酸西辣'之分，主要 是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
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叮.…
全国各地特色美食介绍
二饪调炖 第烹来多
:冬多 别征，天 有鑒夏 季大m-，
,鑒季节而吃，:是 障，夏天清淡凉爽赛天
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仅礎蹩:t 表现是多方面的,
ifwfe菜看鬆黑蟹
形、器的协调一致。对菜肴美心"处W疋"“耳" 无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各 程造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和 蓄统一，蛰人以曆神和物质高度统一的蒔殊享受。
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仅礎蹩:t 表现是多方面的,
ifwfe菜看鬆黑蟹
形、器的协调一致。对菜肴美心"处W疋"“耳" 无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各 程造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和 蓄统一，蛰人以曆神和物质高度统一的蒔殊享受。
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全国各地特色美食介绍
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■第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味 情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格 的要求，而且对它们的命名、品味的方式、 进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要
求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗
共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹 调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神 话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如 '全家福I '将军过桥■、'狮子头■、'叫
化鸡'、
'龙凤呈祥■、
'鸿门宴'、
'东坡肉
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北京美食一北京烤鸭
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北京美食一北京烤鸭
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北京美食一北京烤鸭
北京美食一北京烤鸭
北京美食一北京烤鸭
■ 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,
用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，
色泽红润，肉质肥而不腻。
II
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的 烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红扌 肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被