文档介绍：第九章 发酵罐的设计与放大
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发酵罐：微生物深层培养的生物反应器
规模：实验室5-100L;
中试：50-10000L；
工厂>5000L
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发 酵 罐 的 作 用
①使物料混合均匀；
②使气体在液相中很好分散；
③使固体颗粒在液相中均匀悬浮；
④使不均匀的另一液相均匀悬浮或充分乳化；
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⑤强化相间的传质
⑥强化传热
对于均匀相反应主要是①、⑥两点，目前已广泛地用于制药、味精、酶制、食品行业等。
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发 酵 罐 的 组 成
主要包括釜体、搅拌装置、传热装置、轴封装置。还根据需要加其他的附件，如各种接管(为了便于检修内件及加料、排料)，安装温度计、压力表、视镜、安全泄放装置(为了操作过程中有效地监视和控制物料的温度、压力)等。
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釜体是由筒体和两个封头组成。
作用：为物料进行化学反应提供一定的空间。
搅拌装置是由传动装置、搅拌轴和搅拌器组成，作用：参加反应的各种物料均匀混合，使物料很好地接触而加速化学反应的进行。
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传热装置是在釜体内部设置蛇管或在釜体外部设置夹套，它的作用是使控制物料温度在反应所需要范围之内。
轴封装置为搅拌罐和搅拌轴间的密封，以防止反应物料的逸出和杂物的渗入。通常采用填料密封或机械密封。
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